Jemara “Martinez” Passito di Pantelleria Naturale DOP

Descrizione

Il Jemara “Martinez” è un vino passito naturale, un meraviglioso nettare, figlio dell’isola di Pantelleria ottenuto da uve Moscato raccolte dopo la metà di agosto e fatte appassire naturalmente al sole negli appositi stenditori in prossimità di muretti in pietra lavica.

Lo Jemara “Martinez” nasce da mosto di uva ben matura in cui dopo la fermentazione è lasciata macerare al caldo sole di Pantelleria. E’ ottenuto da uva Moscato d’Alessandria ha in sé tutto quanto racchiude questa splendida isola sole, terra vulcanica, caldi venti africani.

Tutto il processo di produzione dalla vendemmia fino all’imbottigliamento viene completato sulla piccola isola come previsto dal disciplinare di produzione. Raggiunto il giusto equilibrio alcool/zuccheri si ottiene sicuramente un prodotto naturale dai sentori di miele e canditi dalla spiccata personalità e dal deciso carattere.

Il Jemara “Martinez” è un vino passito naturale, un meraviglioso nettare, figlio dell’isola di Pantelleria ottenuto da uve Moscato.

ABBINAMENTI

Il Jemara è un passito naturale di uve moscato che in Sicilia si abbina splendidamente a dolci di pasticceria da forno, cioccolato, pasta di mandorle, frutta secca e formaggi, pertanto va servito ad una temperatura di 12-14 °C in calici a tulipano di media grandezza.

• RICONOSCIMENTO: Denominazione d’Origine Protetta “Pantelleria” D.P.R. 11.08.1971 – G.U. 239 del 22.09.1971
• Uve: Moscato d’Alessandria in purezza
• Vinificazione: L’uva la cui raccolta avviene dopo la metà di agosto, è fatta appassire naturalmente al  sole su appositi stenditori in prossimità di muretti di pietra lavica. La fermentazione avviene macerando l’uva passa  ottenuta aggiunta a del mosto di uve extramature fresche raccolte in settembre.
• Cantina: Martinez
• Zona: Sicilia – Pantelleria (TP)
• Gradazione alcolica: 14 gradi
• Colore: Giallo dorato, tendente all’ambra
• Nome Etichetta: Jemara Passito di Pantelleria Naturale

Martinez una passione che si racconta… Assaggiare una delle loro bottiglie davvero è incontrare una passione che si racconta.

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