Janub Rosso “Di Prima” Syrah IGT Biologico Terre Siciliane

Descrizione

Il Janub Syrah “Di Prima” è un vino biologico delle Terre Siciliane IGT dal colore rosso rubino intenso. Al naso si sentono i profumi di frutta a bacca rossa e note speziate, pertanto in bocca è morbido con tannini leggeri e bilanciati. Il Janub si abbina benissimo con arista all’arancia, involtini di carne al marsala, risotti, frattaglie di agnello, grigliate di carne sia bianca che rossa.

Dai tralci gli acini gemme dorate rosate di ambra, pepite d’argento distillavano miele e la tua bocca parole più succose del mosto. Erano i giorni del canto della frenesia dell’ebbrezza…

VITIGNO

Il Syrah, o Shiraz, è un vitigno a bacca nera diffuso in tutto il mondo, sebbene sia più storicamente legato all’area europea-mediterranea e del vicino oriente. Le sue origini sono controverse, sebbene siano tutti abbastanza concordi che arrivi dalle zone dell’antica Persia, presso la città di Shiraz. Una leggenda narra che derivi invece da Siracusa (Sicilia), un’ultima ipotesi, più tardiva, lo dà nella Francia meridionale ma pur sempre importato. Dal vitigno di Syrah si produce un vino dal colore rosso scuro, intenso e tende al granato invecchiando.

• Produttore: Di Prima
• Nome etichetta: Janub Rosso Syrah Terre Siciliane IGT
• Classificazione:  biologico
• PRODUZIONE: 70 Quintali per Ha
• EPOCA DELLA VENDEMMIA: Syrah 1-5 Settembre
• LOCALITA’ E ALTIMETRIA: Lago Arancio 320 mt. slm
• FERMENTAZIONE: in acciaio, macerazione per 15 giorni sulle bucce affinamento
• GRADO ALCOLICO: 14 % vol.
• COLORE: rosso rubino intenso
• ODORE: frutta a bacca rossa e note speziate
• SAPORE: vino morbido con tannini leggeri e bilanciati
• ABBINAMENTI GASTRONOMICI: arista all’arancia, involtini di carne al marsala

Il Janub Syrah “Di Prima” è un vino biologico delle Terre Siciliane IGT dal colore rosso rubino intenso. Al naso si sentono i profumi di frutta a bacca rossa e note speziate.

VALORI

Nulla nasce dal nulla. C’è una circolarità nella Natura che rimescola antico e nuovo, noi ne facciamo tesoro e ci muoviamo nel solco della tradizione, non rinneghiamo il passato, ma recuperiamo il sapere dei nostri avi, al quale affianchiamo ricerca e innovazione.

FAMIGLIA

Una famiglia siciliana dai molteplici interessi con un progetto comune, scommettere nella trasformazione delle uve dei propri vigneti per produrre vini di alta qualità, “equilibrio, moderazione e rispetto per il terroir è quanto richiedono la vite e la vita”. L’orgoglio di tramandare, attraverso la produzione di grandi vini, storia e cultura accompagna le generazioni della nostra Famiglia…”

AMORE PER LA TERRA

Noi lasciamo fare alla Natura. Rispettiamo i suoi tempi: quelli dell’attesa, della tenacia e della cura, e Lei risponde perché è generosa. E il miracolo arriva in primavera, quando scoppiano le gemme e i tralci si vestono d’un verde tenero e, in autunno, quando maturano i grappoli turgidi, integri, sani come la terra che li ha nutriti. Le nostre uve sconoscono i fitofarmaci e i concimi chimici di sintesi pertanto sono rigorosamente biologiche.

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