Grillo by Night Sicilia IGP “Di Giovanna”

Descrizione

Il Grillo by Night “Di Giovanna” è un vino biologico di grande espressione, questo Grillo è paragonabile al Sauvignon Blanc ma molto più tropicale e con meno note verdi è un espressivo bouquet di pompelmi rossi maturi, ananas e note erbacee, porta a un gusto ricco brillante con un notevole sentore acidulo e note di mandorle. un vino siciliano molto minerale da ricchi suoli calcarei.

• Cantina: Di Giovanna
• Zona: Sicilia – Sambuca di Sicilia (AG)
• Nome etichetta: Grillo by Night Di Giovanna
• Classificazione: IGP  Biologico
• Colore: Giallo intenso.
• Olfatto: Al naso emergono sentori di erba tagliata
• Palato: Note di pompelmo, ananas e mandorla. Minerale, ed quilibrato
• Gradazione alcolica: 13%

DESCRIZIONE DEL VINO

Questo unico esempio di Grillo siciliano autoctono e’ sorprendentemente concentrato e potente, grazie ai rigorosi lavori in vigna finalizzati al contenimento delle rese e della vigoria. Le uve sono raccolte a mano durante la notte, sotto la luce della luna conservando così gli aromi naturali dell’uva e la freschezza. Le uve Grillo pertanto provengono dai vigneti Paradiso e Gerbino, dove dolci colline e bassa altitudine producono uve mature e fruttate. La fermentazione inoltre avviene in fusti d’acciaio e lasciate sedimentare per 6 mesi con regolare “bâtonnage”.

Il Grillo by Night “Di Giovanna” è un vino biologico di grande espressione, questo Grillo è paragonabile al Sauvignon Blanc ma molto più tropicale e con meno note verdi.

ABBINAMENTI

Degusta questo bel vino fresco in una calda notte d’estate con amici o col tuo amore! Si accoppia soprattutto con antipasti leggeri, molluschi, crostacei, ostriche o carni bianche arrostite. Delizioso con pasta con vegetali e risotto.

AZIENDA

La famiglia Di Giovanna coltiva vigneti in regime biologico da cinque generazioni nella Sicilia Occidentale, tra Sambuca di Sicilia (AG) e Contessa Entellina (PA). I fratelli Gunther & Klaus gestiscono l’azienda vitivinicola di c.a 60 ettari e quindi la cantina dove vengono lavorate le uve raccolte in gran parte a mano. Tutti i vini sono prodotti solo con le uve provenienti dai vigneti di famiglia, e il ciclo di produzione biologico è certificato da Suolo e Salute SRL.

I VIGNETI

(Gerbino, Paradiso, Miccina, San Giacomo e Fiuminello). Qui si alternano vitigni autoctoni e internazionali, che esprimono in modo unico e irripetibile l’essenza di questa parte della Sicilia.