Gerbino Merlot Sicilia IGP Di Giovanna

Descrizione

Il Gerbino “Di Giovanna” è sicuramente un fantastico Merlot biologico, un vino rosso siciliano della denominazione IGP che emana un profumo di prugne mature, con sentori di cioccolato. Al palato si presenta con un sottile gusto di legno di rovere, che ben si integra con chi ama i sapori forti.

ZONA DI PRODUZIONE

Sicilia – Le uve di Merlot sono coltivate nel territorio contrada Gerbino, nella tenuta pertanto si ottiene un vino maturo e strutturato delicato e fruttato. Il tipo di allevamento impiegato è a spalliera, con densità media di impianto di 4.400 piante per ettaro.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

• Cantina: Di Giovanna
• Colore: Rosso porpora intenso
• Classificazione: IGP  Biologico
• Uve: Merlot
• Gradazione Alcolica (% vol.): 13.5
• Vinificazione: Uva diraspata, pigiata.
• Macerazione: “pré-fermentaire” a 8°C per 5 giorni.
• Fermentazione: di circa 15 giorni con le bucce a temperatura controllata 26-28°C.
• Vasche di fermentazione: Acciaio inox, fermentini da 100 ettolitri termocontrollati.
• Altimetria dei vigneti: 400 m.s.l.m.
• Forma di allevamento: Le piante sono potate a cordone speronato (6-8 gemme).
• Densità d’impianto: 4.400 ceppi per ettaro.
• Abbinamenti: Perfetto con carne, formaggio, salumi, selvaggina e pizza.
• Affinamento: Acciaio
• Temperatura di servizio ideale: 18 °C
• Nome Etichetta: Gerbino Merlot Sicilia IGP

Il Gerbino “Di Giovanna” è sicuramente un fantastico Merlot biologico, un vino rosso siciliano della denominazione IGP, che emana un profumo di prugne mature con sentori di cioccolato.

AZIENDA

La famiglia Di Giovanna coltiva vigneti in regime biologico da cinque generazioni nella Sicilia Occidentale, tra Sambuca di Sicilia (AG) e Contessa Entellina (PA). I fratelli Gunther & Klaus gestiscono l’azienda vitivinicola di c.a 60 ettari e la cantina dove vengono lavorate le uve raccolte in gran parte a mano. Tutti i vini sono prodotti solo con le uve provenienti dai vigneti di famiglia e il ciclo di produzione biologico è certificato da Suolo e Salute SRL.

• I vigneti: (Gerbino, Paradiso, Miccina, San Giacomo e Fiuminello) dove si alternano vitigni autoctoni e internazionali che esprimono in modo unico e irripetibile l’essenza di questa parte della Sicilia.

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