Gerbino Cabernet Sauvignon Sicilia IGP Di Giovanna
Dal colore rosso porpora intenso, si accompagna con carni rosse alla brace, selvaggina, salumi e formaggi stagionati. Grazie alla sua struttura e imponente corposità, questo Cabernet Sauvignon e ideale da abbinare a una millefoglie di filetto di maiale.
- Cantina: Di Giovanna
- Anno: 2014
- Zona: Sicilia – Sambuca di Sicilia (AG)
- Classificazione: IGP
Biologico
- Uve: Cabernet Sauvignon
- Gradazione Alcolica (% vol.): 13.5
- Colore: Rosso Porpora intenso
- Formato (cl.): 75.0
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Descrizione
Gerbino Cabernet Sauvignon “Di Giovanna” è un vino biologico Siciliano della denominazione IGP. Grazie soprattutto alla sua struttura e imponente corposità è un vino ideale da abbinare a una millefoglie di filetto di maiale.
Il Cabernet Sauvignon sicuramente è alla base di alcuni fra i più celebri vini rossi nel mondo; questa varietà ha trovato in Sicilia l’ambiente ideale per produrre vini di grande spessore, vini che allo stesso tempo si distinguono per morbidezza dei tannini e complessità aromatica.
ZONA DI PRODUZIONE
Sambuca di Sicilia, provincia di Agrigento: questo vitigno predilige terreni lievemente argillosi e soleggiati, quindi il tipo di allevamento impiegato è a spalliera, con densità media di impianto di 4.500 piante per ettaro.
- Cantina: di Giovanna
- Uve: 100% Cabernet sauvignon, è una varietà tardiva, matura intorno alla fine di settembre.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
- Colore: Rosso porpora intenso.
- Classificazione: IGP
Biologico
- Profumo: Emergono note di ribes nero e ciliegia matura, che ben si integrano con sentori speziati derivanti dall’affinamento in legno.
- Gusto: Strutturato e potente, con tannini presenti, ma delicati.
- Grado Alcolico: 13,5%
- Abbinamenti: Si accompagna con carni rosse alla brace, selvaggina, salumi e formaggi stagionati. Grazie alla sua struttura e imponente corposità, il Gerbino Cabernet Sauvignon è un vino ideale da abbinare a una millefoglie di filetto di maiale.
- Vinificazione: Raccolta delle uve a perfetta maturazione polifenolica, diraspatura e fermentazione alcolica con le bucce per 12 giorni a 26-27°C. Successiva fermentazione malolattica con batteri selezionati, quindi maturazione per 12 mesi in barriques di rovere francese con tostatura media. Il Cabernet Sauvignon è una varietà tardiva, matura intorno alla fine di settembre.
- Nome etichetta. Gerbino Cabernet Sauvignon
Grazie soprattutto alla sua struttura e imponente corposità, il Gerbino Cabernet Sauvignon “Di Giovanna” è un vino biologico Siciliano della denominazione IGP.
La famiglia Di Giovanna coltiva vigneti in regime biologico da cinque generazioni nella Sicilia Occidentale, tra Sambuca di Sicilia (AG) e Contessa Entellina (PA). I fratelli Gunther & Klaus gestiscono l’azienda vitivinicola di c.a 60 ettari e la cantina dove vengono lavorate le uve raccolte in gran parte a mano. Tutti i vini sono prodotti solo con le uve provenienti dai vigneti di famiglia, Il ciclo di produzione biologico è certificato da Suolo e Salute SRL.
- I vigneti: (Gerbino, Paradiso, Miccina, San Giacomo e Fiuminello). Qui si alternano vitigni autoctoni e internazionali, che esprimono in modo unico e irripetibile l’essenza di questa parte della Sicilia.
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Informazioni aggiuntive
Peso | 1,416 kg |
---|---|
Produttore | Di Giovanna |
Zona | Sicilia – Sambuca di Sicilia (AG) |
Formato (cl.) | 75.0 |
Uve | Cabernet Suavignon |
Gradazione Alcolica (% vol.) | 13.5 |
Classificazione | IGP Biologico |
Abbinamento | Si accompagna con carni rosse alla brace, selvaggina, salumi e formaggi stagionati. Grazie alla sua struttura e imponente corposità, il Gerbino Cabernet Sauvignon è un vino ideale da abbinare a una millefoglie di filetto di maiale. |
Note Organolettiche | Colore: Rosso Porpora intenso Profumo: Emergono note di ribes nero e ciliegia matura, che ben si integrano con sentori speziati derivanti dall'affinamento in legno. Gusto: Strutturato e potente, con tannini presenti, ma delicati. |
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