Cavanera Etna Rosso “Casseta di Legno” Firriato

Descrizione

Cavanera Etna Rosso Casseta di Legno “Firriato”. Il Cavanera Rovo delle Coturnie esprime tutto il suo desiderio di lasciare il segno. Mai un vino è stato così unico. L’emblema della Sicilia che esplode per la ricchezza delle sue potenzialità, e che non si arrende alla mutevole incertezza della vita e del futuro.

Firriato Cavanera Etna Rosso Sicilia “Casseta di Legno”. Il Cavanera Rovo delle Coturnie è un vino che esprime tutto il suo desiderio di lasciare il segno.

• Cantina: Firriato
• Tipo di terreno: franco sabbioso, di matrice vulcanica, con elevata capacità drenante.
• Esposizione: versante nord orientale del vulcano (600 metri s.l.m.).
• Sistema di allevamento: controspalliera con potatura a cordone permanente speronato bilaterale (cordone ryat, 5 speroni di due gemme ciascuno).
• Piante per ettaro: n° 3.500/4.000
• Resa per ettaro: 5.500/5.800 kg
• Vendemmia: raccolta manuale. II-III decade di ottobre.
• Temperatura di fermentazione: 24°-25°C
• Periodo di fermentazione: 18 giorni
• Vinificazione: tradizionali in rosso in tini troncoconici in legno.
• Fermentazione malolattica: svolta
• Affinamento: 9 mesi in barriques di rovere francese, in botti di rovere di Slavonia e in botti di castagno.
• Affinamento in bottiglia: 6 mesi
• PH: 3,30 (val.medio)
• Acidità totale: 6,25 g/l (val.medio).
• I° vendemmia prodotta: 2007
• Formati: bottiglia da 75 cl. e 1,5 lt.
• Calice consigliato: bicchiere appena svasato con chiusura verso l’alto.
• Nome etichetta: Firriato Cavanera Etna Rosso

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore: rosso rubino trasparente e luminoso, coerente con la tipologia.

Olfatto: Il Cavanera Firriato contiene decise e sofisticate note di piccoli frutti rossi, lamponi e pesca che si lasciano avvolgere da sfumature intense di noce moscata e pepe nero, incorniciate da più delicati petali di rosa. Un vino che profuma della sua compiaciuta vulcanicità nelle nuance ferrose e minerali.

Palato: predominante è la corposità del gusto e la seduzione dei tannini. Di notevole persistenza, vino che esprime la sua personalità prorompente in ogni sua componente.