Cavanera Etna Rosso “Casseta di Legno” Firriato

Descrizione

Cavanera Etna Rosso Casseta di Legno “Firriato”: Il Cavanera Rovo delle Coturnie esprime tutto il suo desiderio di lasciare il segno, mai un vino è stato così unico. Il Rovo delle Coturnie è sicuramente l’emblema della Sicilia che esplode per la ricchezza delle sue potenzialità, e che non si arrende alla mutevole incertezza della vita e del futuro.

Il Firriato Cavanera Etna Rosso è sicuramente l’emblema Sicilia in elegante “Casseta di Legno” il Rovo delle Coturnie è un vino che esprime tutto il suo desiderio di lasciare il segno.

• Cantina: Firriato
• Tipo di terreno: franco sabbioso, di matrice vulcanica, con elevata capacità drenante.
• Esposizione: versante nord orientale del vulcano etna (600 metri s.l.m.).
• Sistema di allevamento: controspalliera con potatura a cordone permanente speronato bilaterale (cordone ryat, 5 speroni di due gemme ciascuno).
• Piante per ettaro: n° 3.500/4.000
• Resa per ettaro: 5.500/5.800 kg
• Vendemmia: raccolta manuale. II-III decade di ottobre.
• Temperatura di fermentazione: 24°-25°C
• Periodo di fermentazione: 18 giorni
• Vinificazione: tradizionali in rosso in tini troncoconici in legno.
• Fermentazione malolattica: svolta
• Affinamento: 9 mesi in barriques di rovere francese, in botti di rovere di Slavonia e in botti di castagno.
• Affinamento in bottiglia: 6 mesi
• PH: 3,30 (val.medio)
• Acidità totale: 6,25 g/l (val.medio).
• I° vendemmia prodotta: 2007
• Formati: bottiglia da 75 cl. e 1,5 lt.
• Calice consigliato: bicchiere appena svasato con chiusura verso l’alto.
• Nome etichetta: Firriato Cavanera Etna Rosso Rovo delle Coturnie

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore: rosso rubino trasparente e luminoso, coerente con la tipologia.

Olfatto: Il Cavanera Firriato contiene decise e sofisticate note di piccoli frutti rossi, lamponi e pesca che quindi si lasciano avvolgere da sfumature intense di noce moscata e pepe nero, incorniciate da più delicati petali di rosa. Un vino che profuma della sua compiaciuta vulcanicità nelle nuance ferrose e minerali dell’etna.

Palato: predominante è la corposità del gusto e la seduzione dei tannini. Di notevole persistenza, vino che esprime la sua personalità prorompente in ogni sua componente.

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