Favinia le Sciabiche “Firriato” Nero d’Avola e Perriccone

Descrizione

Il Favinia le Sciabiche “Firriato” nasce nella Tenuta Calamoni dove l’eccellenza dei vitigni autoctoni di Nero d’Avola e Perricone, viene impreziosita dalle proprietà organolettiche di uve maturate in un ambiente estremo per condizioni climatiche e vicinanza al mare. È una viticoltura del mare quella di Favignana, dove alla vendemmia segue il trasporto dei grappoli in cassette di legno, attraverso le barche che dall’isola giungono alla terra ferma per iniziare il processo di vinificazione. Il Favinia le Sciabiche è il dono offerto dalla costante azione sinergica di mare, vento e terra, e il risultato della grande attenzione che Firriato preserva al territorio e ai prodotti che esso dona. Il vino segue la filosofia produttiva di un’azienda, che ha il dono di comprendere le potenzialità di un terroir e saperle potenziare e riqualificare.

• Produttore: Firriato
• Tenuta: Calamoni
• Nome etichetta: Favinia le Sciabiche Firriato
• Zona: Sicilia – Favignana
• Tipo di terreno: Origine calcarenitica.
• Esposizione: Sud (2 mt sul livello del mare).
• Sistema di allevamento: Alberello.
• Piante per ettaro: 5000 Resa per ettaro: 6500 Kg.
• Vendemmia: II decade di settembre, raccolta manuale in cassette.
• Temperatura di fermentazione: 24°-26°C.
• Vinificazione: Tradizionale in rosso in vasche di acciaio inox termocondizionate.
• Uve: Nero d’Avola e Perricone
• Affinamento: 4 mesi in barriques e tonneaux di legno di rovere e successiva permanenza in acciaio.
• Affinamento in bottiglia: 4 mesi.
• PH: 3.35 Acidità totale: 5.70 g/lt
• I° vendemmia prodotta: 2011.
• Calice consigliato: Ballon ampio con bocca leggermente ristretta.

Il Favinia le Sciabiche “Firriato” è un Vino che nasce dai vitigni della Tenuta Calamoni “Favignana” da uve autoctone di Nero d’Avola e Perricone.

Colore: Vino intenso e compatto con tonalità tendenti al violaceo.

Olfatto: Vino con eleganti sfumature di ribes e mirtilli neri che si alternano a sentori di chiodi di garofano, delicate spezie e tabacco biondo avvolte da fresche note balsamiche.

Palato: Vino consistente, con polpa fragrante riempie il gusto con assoluta sicurezza attraverso una poderosa struttura corredata da tannini nobili, avvolgenti e di grande finezza in uno sfondo caratterizzato da una spiccata mineralità e sapidità nel ricordo del mare.