Etna Rosso DOC Guardiola Tenuta delle Terre Nere

Descrizione

Tenuta delle Terre Nere: di tutti i nostri crus il Guardiola Etna Rosso DOC è il vino dall’altitudine più elevata, dagli 800 ai 1000 metri, all’estremo limitare della D.O.C. e naturalmente, più si ascende, più il terreno s’impoverisce. E la Guardiola non fa eccezione: terreni magri composti maggiormente da sabbia vulcanica quindi, pietrisco basaltico e tracce di cenere per i nostri vitigni di Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio.

In qualche modo il Guardiola è particolarmente attraente sempre il vino più chiuso e difficile, alcune volte sbilanciato da giovane, rimane comunque uno dei preferiti. Di tutti i crus è sicuramente quello che richiede più tempo per rilassarsi ed esprimersi. Il nerbo cede di tensione, i tannini si ammorbidiscono, l’autorità e il vigore restano.

Il Terre Nere Guardiola Etna Rosso DOC si abbina sicuramente bene con brasati, umidi, coniglio alla cacciatora, civet di lepre, finanziera, fegatelli allo spiedo, salsicce e fagioli all’uccelletto.

Etna Rosso DOC Guardiola Crus “Tenuta delle Terre Nere”  è il vino dall’altitudine più elevata, sicuramente un classico da brasati e piatti a base di cacciagione.

• Cantina: Tenuta delle Terre Nere
• ABBINAMENTI: Vino classico da brasati e piatti a base di cacciagione, provatelo con del Ragusano stagionato.
• Denominazione: Etna Rosso D.O.C. 
• Prima annata prodotta: 2002
• Zona di produzione: contrada Guardiola, comune di Castiglione di Sicilia (Catania).
• Varietà di uve: 98% Nerello mascalese, 2% Nerello cappuccio.
• Superficie vigneto: 1,5 ha
• Resa per ettaro: 3,5-4,5 tons/ha
• Caratteristiche del terreno: vulcanico, misto di sabbia, pomice e cenere vulcanica, discreta presenza di scheletro.
• Esposizione: versante nord dell’Etna a 850-900 metri s.l.m. Età media delle viti: dai 50 ai 70 anni
• Allevamento: alberello tradizionale etneo con tutore singolo.
• Periodo di vendemmia: seconda decade di ottobre.
• Vinificazione: fermentazione alcolica a temperatura controllata (28-30° C).
• Affinamento: fermentazione malolattica spontanea e maturazione in barriques, tonneaux e botte grande (10-30 hl) di rovere francese (20% legno nuovo).
• Imbottigliamento: dopo 16-18 mesi di affinamento in legno e 1 mese di affinamento acciaio.
• Aspetto: rubino tenue con riflessi aranciati.
• Profumo: complesso, con una nota balsamica che ricorda le erbe aromatiche mediterranee.
• Sapore: elegante, equilibrato, con una piacevole nota acido-tannica.
• Abbinamenti: carni, formaggi stagionati.
• Grado alcolico: 14%
• Nome etichetta: Etna Rosso DOC Guardiola
• Produzione annuale: 5.000 bottiglie (0,75 l).

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