Etna Rosso DOC Calderara Sottana Tenuta delle Terre Nere

Descrizione

Di tutti i nostri crus è forse il vino più completo, il nostro Calderara Sottana Etna Rosso DOC “Tenuta delle Terre Nere” sembra pertanto contenere ed esibire il più ampio spettro di sapori, profumi, nuances. Un vino floreale e speziato, quindi aromatico e austero al contempo. Dona una meravigliosa sensazione di pienezza al palato, ma ineffabilmente lieve.

Il nostro Calderara Sottana Etna Rosso DOC è un vino frutto di vigneti vecchissimi, dai 50 ai 100 anni di età. I terreni di Calderara Sottana sono facilmente riconoscibili, anche a colpo d’occhio. Di tutti i crus della D.O.C. Etna sono sicuramente i più sassosi, tanto che nelle zone esemplari non si vede il terreno dai sassi che ci sono. Grossi come un pugno, leggeri, un misto di pomice nera e basalto.

L’Etna Rosso Calderara Sottana DOC “Tenuta delle Terre Nere” è un vino che sembra contenere ed esibire il più ampio spettro di sapori, profumi, nuances.

• Cantina: Tenuta delle Terre Nere
• Denominazione: Etna Rosso D.O.C. 
• Prima annata prodotta: 2003
• Zona di produzione: contrada Calderara, comune di Randazzo (Catania)
• Varietà di uve: 98% Nerello mascalese, 2% Nerello cappuccio
• Superficie vigneto: 13,5 ha
• Resa per ettaro: 5 tons/ha
• Caratteristiche del terreno: vulcanico, estremamente pietroso, poco profondo, molto ricco di scheletro
• Esposizione: versante nord dell’Etna a 600-650 metri s.l.m.
• Età media delle viti: dai 50 ai 100 anni
• Allevamento: alberello tradizionale etneo convertito a spalliera
• Periodo di vendemmia: prima decade di ottobre
• Vinificazione: fermentazione alcolica a temperatura controllata (28-30° C)
• Affinamento: fermentazione malolattica spontanea e maturazione in barriques, tonneaux e botte grande (10-30 hl) di rovere francese (20% legno nuovo). Imbottigliamento dopo 16-18 mesi di affinamento in legno e 1 mese di affinamento acciaio
• Aspetto: rubino tenue con riflessi mogano
• Profumo: intenso, con note di frutta matura e spezie
• Sapore: strutturato e pieno, con tannini presenti ma morbidi
• Abbinamenti: carni, formaggi stagionati
• Temperatura di servizio consigliata: 18-20°
• Grado alcolico: 14%
• Produzione annuale: 9.000 bottiglie (0,75 l)
• Nome Etichetta: Calderara Sottana Etna Rosso DOC

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