Etna Rosso Calderara Sottana DOC Tenuta delle Terre Nere

Descrizione

Etna Rosso Calderara Sottana “Tenuta delle Terre Nere”. Di tutti i nostri crus è forse il vino più completo. Il nostro Calderara Sottana è frutto di vigneti vecchissimi, dai 50 ai 100 anni di età. I terreni di sono facilmente riconoscibili, anche a colpo d’occhio. Di tutti i crus della D.O.C. Etna sono sicuramente i più sassosi, tanto che nelle zone esemplari non si vede il terreno dai sassi che ci sono. Grossi come un pugno, leggeri, un misto di pomice nera e basalto. Il nostro Vino Calderara Sottana sembra contenere ed esibire il più ampio spettro di sapori, profumi, nuances. Floreale e speziato, è aromatico e austero al contempo. Dona una meravigliosa sensazione di pienezza al palato, ma ineffabilmente lieve.

Etna Rosso Calderara Sottana DOC “Tenuta delle Terre Nere”. Di tutti i nostri crus è forse il vino più completo, frutto di vigneti vecchissimi, dai 50 ai 100 anni di età.

• Cantina: Tenuta delle Terre Nere
• Denominazione: Etna Rosso D.O.C. 
• Prima annata prodotta: 2003
• Zona di produzione: contrada Calderara, comune di Randazzo (Catania)
• Varietà di uve: 98% Nerello mascalese, 2% Nerello cappuccio
• Superficie vigneto: 13,5 ha
• Resa per ettaro: 5 tons/ha
• Caratteristiche del terreno: vulcanico, estremamente pietroso, poco profondo, molto ricco di scheletro
• Esposizione: versante nord dell’Etna a 600-650 metri s.l.m.
• Età media delle viti: dai 50 ai 100 anni
• Allevamento: alberello tradizionale etneo convertito a spalliera
• Periodo di vendemmia: prima decade di ottobre
• Vinificazione: fermentazione alcolica a temperatura controllata (28-30° C)
• Affinamento: fermentazione malolattica spontanea e maturazione in barriques, tonneaux e botte grande (10-30 hl) di rovere francese (20% legno nuovo). Imbottigliamento dopo 16-18 mesi di affinamento in legno e 1 mese di affinamento acciaio
• Aspetto: rubino tenue con riflessi mogano
• Profumo: intenso, con note di frutta matura e spezie
• Sapore: strutturato e pieno, con tannini presenti ma morbidi
• Abbinamenti: carni, formaggi stagionati
• Temperatura di servizio consigliata: 18-20°
• Grado alcolico: 14%
• Produzione annuale: 9.000 bottiglie (0,75 l)
• Nome Etichetta: Calderara Sottana Etna Rosso DOC