Eruzione 1614 Pinot Nero Planeta
€ 34,50 Iva inclusa
Le vigne che producono questo vino crescono proprio sopra la colata del vulcano Etna in una piccola parcella di terreno.
- Cantina: Planeta
- Anno: 2017
- Zona: Sicilia
- Classificazione: DOC
- Uve: 100% Pinot Nero
- Gradazione Alcolica (% vol.): 14.0
- Colore: Rosso vivace
- Formato (cl.): 75.0
Disponibile su ordinazione
Descrizione
Eruzione 1614 Pinot Nero “Planeta”. La storia del Vulcano Etna è costellata da eruzioni che ne hanno plasmato la forma. Leggendaria quella del 1614, durata ben 10 anni, la più lunga in epoca storica: pertanto, le vigne che producono questo vino crescono proprio sopra questa colata. Una piccola parcella quindi, ospita il Pinot Nero che da secoli viene coltivato in zona, seppur marginalmente. Il risultato è una versione sicuramente originale della nobile varietà.
- Cantina: Planeta
- Nome etichetta: Eruzione 1614 Pinot Nero
- Zona: Sicilia
- Vinificazione: Le uve, raccolte in cassa, sono state selezionate a mano e inviate alla diraspatura, senza essere pigiate. Dopo l’inoculazione fermentarono in tonneaux aperti, intorno ai 22° C, con soffici follature manuali, 12 giorni di permanenza sulle bucce, seguita da pressatura in basket press.
- Affinamento: 6 mesi in tonneaux di 3° passaggio, successivamente acciaio.
- Tipo di suolo: I terreni hanno perfetta esposizione e giacitura, neri per le sabbie laviche, e quindi per questo straordinariamente ricchi di minerali, attorno boschi e colate laviche più recenti.
- Capacità di invecchiamento: da 5 a 10 anni.
Il vino Eruzione 1614 Pinot Nero “Planeta” è prodotto nelle vigne che crescono proprio sopra la colata del vulcano Etna in una piccola parcella di terreno.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Pietra focaia, inchiostro, prugne selvatiche e ciliegie tra i profumi di questa versione molto particolare del Pinot nero.
Tannini vellutati ma reattivi in bocca procurano un rosso vivace, ma gentile ed elegante nello stesso tempo. “Good vibrations”
- Colore: Rosso vivace
- Naso: Pietra focaia, inchiostro, prugne selvatiche e ciliegie tra i profumi di questa versione molto particolare del Pinot nero.
- Palato: Tannini vellutati ma reattivi in bocca procurano un rosso vivace, ma gentile ed elegante nello stesso tempo. “Good vibrations”.
ABBINAMENTO
Quaglia e beccaccia ed altri piatti raffinati a base di cacciagione, perfetto anche con una fetta di caciocavallo fresco, o accanto ad un sformato di cavolfiori.
- Casa Planeta: Timballo di capellini ai formaggi.
- Cucina siciliana: Spaghetti al sugo di cinghiale.
- Cucina de La Foresteria: Pancia di maiale con mele cotogne e senape selvatica, lampuga glassata con funghi porcini alla griglia e fondo di vitello agrumato al verdello.
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Informazioni aggiuntive
Peso | 1.416 kg |
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ANNO: | Eruzione 1614 Nerello Mascalese 2013, Eruzione 1614 Nerello Mascalese 2016 |
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