Eruzione 1614 Nerello Mascalese Planeta

Descrizione

Eruzione 1614 Nerello Mascalese Planeta. La storia dell’Etna è costellata da storiche eruzioni che ne hanno plasmato la forma. Leggendaria quella del 1614, durata 10 anni, la più lunga di tutti tempi, arrestatasi proprio al confine dei vigneti di Sciara Nuova. Un nome fortemente evocativo per il nostro cru dell’Etna a base di Nerello Mascalese. Le caratteristiche terre nere, tipiche della zona, conferiscono al vino Eruzione 1614 Nerello Mascalese Planeta uno stile elegante, fine ed equilibrato.

Eruzione 1614 Nerello Mascalese Planeta. La storia dell’Etna è costellata da storiche eruzioni che ne hanno plasmato la forma. Leggendaria quella del 1614.

• Zona: Sicilia
• Vinificazione: Le uve, raccolte in cassa, vengono subito refrigerate a 10°C di temperatura, poi selezionate a mano. Dopo pigiadiraspatura, fermentano a 25°C per 12 giorni con due rimontaggi al giorno. Dopo circa 18 giorni vengono pressate con pressa verticale.
• Capacità di invecchiamento: da 5 a 7 anni.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Rosso rubino luminoso e trasparente, al naso esprime bellissime e fini note di frutta rossa sotto spirito, rosa, spezie orientali e cera d’api. Al palato la tipica tannicità del nerello è appena smussata dall’affinamento in legno. Un assaggio ritmico, fresco, suadente, di grande eleganza.

• Colore: Rubino luminoso e trasparente.
• Naso: Frutta rossa sottospirito, rosa e spezie orientali e cera d’api.
• Palato: Tannicità tipica del Nerello Mascalese appena smussata dall’affinamento in legno.

ABBINAMENTI

Inizialmente timido, è un vino dalla insospettabile forza e determinazione. È adatto ad una cucina senza frontiere, conquista per raffinatezza ed eleganza. A tutto pasto, si abbina ad innumerevoli preparazioni gastronomiche. Ottimo con un filetto di maiale guarnito con una salsa di mele.

• Casa Planeta: Timballo di capellini ai formaggi.
• Cucina siciliana: Spaghetti al sugo di cinghiale.
• Cucina de La Foresteria: Pancia di maiale con mele cotogne e senape selvatica, lampuga glassata con funghi porcini alla griglia e fondo di vitello agrumato al verdello.