Costadune Grillo Sicilia DOC Mandrarossa

Descrizione

Il Costadune Grillo Sicilia DOC “Mandrarossa” vino che deve il suo nome sicuramente al suolo e al territorio in cui sorgono le prestigiose uve di Grillo Tipiche della tradizione siciliana. Un vino dai profumi intensi e vibranti, con sentori di frutta, agrumi, quali nespola, pompelmo e note balsamiche.

CARATTERISTICHE

Il Costadune Grillo Sicilia DOC, è un vino che dal colore dell’esame organolettico è giallo paglierino con riflessi verdognoli tenui e sottili. Profumi intensi e vibranti, grazie ai sentori di frutta e agrumi di Sicilia quali nespola e pompelmo unito a note di basilico. Il sapore esalta le caratteristiche note fruttate e agrumate, la discreta sapidità e freschezza lo rendono sicuramente un vino intenso e piacevole.

Il Costadune Grillo Sicilia DOC è un vino dai profumi intensi e vibranti, con sentori di frutta, agrumi, quali nespola, pompelmo con note balsamiche.

TERRITORIO

Un vitigno che predilige terreni lungo la costa sabbiosa caratterizzata da dune sinuose, quindi, la vicinanza al mare gli conferisce piacevolezza, intensità e mineralità nel gusto. L’area geografica di produzione è quella della Sicilia sud-occidentale, a Menfi in provincia di Agrigento.

VITIGNO

Il vitigno impiegato per la sua vinificazione è quello di Grillo puro al 100% in grado di vantare la classificazione: Bianco Sicilia DOC.

TERRENO

Il terreno si contraddistingue per avere una prevalenza di calcare con medio impasto. La resa è di 120 quintali per ettaro e la densità è di circa 4500 ceppi per ettaro di terreno vitato. I terreni sorgono ad un altitudine sul livello del mare compresa tra gli 80 e 200 metri, con un’esposizione prevalente verso Sud e Verso Sud-Est.

VINIFICAZIONE

La vinificazione per il Costadune Grillo Sicilia DOC prevede la prima fase di criomacerazione delle uve a bassissima temperatura di appena 5°C massimo 8°C. Poi la fermentazione in serbatoi di acciaio, sempre a temperatura controllata di 16°C massimo 18°C. e in ultimo la maturazione per 3 mesi in serbatoi di acciaio a temperatura controllata di 10°C. In ultimo un periodo di affinamento in bottiglia di 3 mesi.

• Produttore: Mandrarossa
• Gradazione alcolica: 12.5% Vol.

ABBINAMENTI

Il Costadune Grillo Sicilia DOC si abbina alla perfezione con le verdure grigliate, i formaggi freschi, passate e zuppe di legumi, carni bianche scottate alla piastra. Va servito a 12°C in calice alto e ampio.

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