Cavallo delle Fate Grillo Sicilia DOC Tasca d’Almerita

Descrizione

Cavallo delle Fate Sicilia DOC “Tasca d’Almerita” Tenuta Regaleali. Grillo: Varietà antica, incrocio di Moscato e Catarratto, per un vino soprattutto con aromaticità concentrata e complessità. A Regaleali è coltivato nella collina a fianco di Case Vecchie. Noi proviamo a giocare sui diversi tempi di raccolta, ad esempio: una parte in anticipo, per ricavare freschezza e mineralità, e la restante a conferire struttura e corpo. Proprio come nelle favole, il Cavallo delle Fate, “C’era una volta”, e c’è ancora, un compagno di viaggio.

Cavallo delle Fate Grillo Sicilia DOC “Tasca d’Almerita” Tenuta Regaleali. Grillo: Varietà antica, incrocio di Moscato e Catarratto, vino soprattutto con aromaticità concentrata e complessa.

SCHEDA TECNICA

• Cantina: Tasca d’Almerita
• Vitigni: Grillo.
• Denominazione: Grillo Sicilia DOC
• Zona vitivinicola: Tenuta Regaleali – Palermo – Sicilia
• Vigneti: Sant’Anna di 5 Ha e Piana Case Vecchie di 3Ha
• Sistema di allevamento: Spalliera.
• Tipo di potatura: Lunga a Guyot.
• Densità di ceppi per Ha: 4.600.
• Resa di uva per ettaro: Mediamente 103 quintali
• Fermentazione: In vasche d’acciaio inox.
• Temperatura di fermentazione: 16/18°C.
• Durata della fermentazione: 15 giorni.
• Fermentazione Malolattica: Non Svolta.
• Affinamento: In vasca di acciaio in presenza di lieviti per 4 mesi.
• Gradazione alcolica: 13% Vol.
• Nome etichetta: Cavallo delle Fate Grillo Sicilia DOC
• Dati analitici del vino: pH 3,26 – AT 5,50 g/l – ZR 1,30 g/l – ET 19,10 g/l.

AZIENDA

Duecento anni di lenta maturazione, una grande famiglia che da duecento anni ama questa terra e la cura, la coltiva, la feconda con grande sapienza, sempre alla ricerca di nuovi modi per renderla domani più leggiadra di quanto sia oggi. Che s’innamora dei luoghi straordinari della Sicilia e vi profonde ogni sforzo affinché diventino luoghi del buon vivere, esprimendone la cultura e il territorio, valorizzandone la diversità. Seicento ettari, cinque tenute, due resort di charme coltivati senza fretta, rispettando la terra e i suoi ritmi. Tasca d’Almerita coltiva oggi quasi 600 ettari di vigneto e ne valorizza il frutto distribuendolo nei quattro continenti del mondo. Cura con dedizione gli ospiti di due tra i più bei Resort della Sicilia e valorizza soprattutto ognuna delle cinque Tenute dell’azienda