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Carricante Etna Bianco Calderara Sottana

 40,00 45,00 Iva inclusa

Un vino timido, la cui rara complessità fiorisce meravigliosamente nel tempo. Il forte carattere di questo vino ne permette gli abbinamenti più disparati: dalle vellutate di verdure al coniglio arrosto, dal pesce al forno ai risotti. Provatelo su una bisque di aragosta.

  • Cantina: Tenuta delle Terre Nere
  • Zona: Sicilia – Randazzo e Castiglione di Sicilia, Biancavilla e Milo (Catania)
  • Classificazione: DOC biologico
  • Uve: Carricante 100%
  • Gradazione Alcolica (% vol.): 12.5
  • Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati
  • Formato (cl.): 75.0
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Descrizione

Carricante Etna Bianco Calderara Sottana “Tenuta delle Terre Nere”. I due nuovi Cru di bianco, denominati con le Contrade di provenienza, rispettivamente Calderara Sottana e Santo Spirito, sono composti da Carricante da vigne vecchie e giovani, poichè trovare dell’ottimo Carricante in una D.O.C. prevalentemente dedicate ai rossi non è facile. Solo il 4% della superficie della D.O.C. è piantata a Carricante. I vini vengono fermentati e affinati in botti da 10 ettolitri. Sono vini la cui rara complessità fiorisce meravigliosamente nel tempo. Di grande longevità, ricompenseranno.

A differenza del nostro altro Etna Bianco, che è composto da un assemblaggio di 5 uve bianche; il Vigne Niche è solo Carricante. Carricante da vigne vecchie e giovani e tantissime vignette, poichè trovare dell’ottimo Carricante in una D.O.C. prevalentemente dedicate ai rossi non è facile. Vigne Niche fermentato e affinato in botti da 10 ettolitri. Lo imbottigliamo dopo circa 12 mesi e si affina per ulteriori sei mesi prima di diventare disponibile. Un vino timido, la cui rara complessità fiorisce meravigliosamente nel tempo. Di grande longevità, ricompenserà la vostra pazienza con una bellezza di inusitata nobiltà. Bevetelo con vellutate di porri, zucca o cipolla, bisque di aragosta, risotto alla Milanese o di pesce, pesce al forno, pollame o coniglio al vino bianco.

Carricante Etna Bianco Calderara Sottana D.O.C. “Tenuta delle Terre Nere”. Vino fermentato e affinato in botti. Cru da vigne vecchie e giovani. 

  • Cantina: Tenuta delle Terre Nere
  • Denominazione: Etna Bianco D.O.C. biologico
  • Prima annata prodotta: 2006
  • Zona di produzione: comuni di Randazzo e Castiglione di Sicilia, Biancavilla e Milo (Catania).
  • Varietà di uve: 100% Carricante
  • Superficie vigneto: 1,5 ha
  • Resa per ettaro:  6 tons/ha
  • Caratteristiche del terreno: vulcanico
  • Esposizione: versante nord dell’Etna, da 600 a 900 metri s.l.m.
  • Età media dei vigneti: dai 25 ai 60 anni.
  • Allevamento: alberello tradizionale.
  • Periodo di vendemmia: primi giorni di ottobre.
  • Vinificazione: vinificazione in bianco tradizionale con breve macerazione a freddo (8-10° C) pressatura .soffice, decantazione statica e fermentazione alcolica in botti di rovere francese.
  • Affinamento: fermentazione malolattica e maturazione in botte per 10 mesi con successivo affinamento in bottiglia per 8 mesi.
  • Aspetto: giallo paglierino con riflessi dorati.
  • Profumo: complesso, con note floreali e speziate.
  • Sapore: intenso e grasso, ma allo stesso tempo di grande freschezza e sapidità.
  • Abbinamenti: primi piatti a base di verdure, secondi di pesce e carni bianche.
  • Nome etichetta: Carricante Etna Bianco Calderara Sottana
  • Grado alcolico: 12.5%

Informazioni aggiuntive

Peso1.416 kg
ANNO:

Carricante Etna Bianco Calderara Sottana 2014, Carricante Etna Bianco Calderara Sottana 2016

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