Cantodoro “Feudo Arancio” Sicilia DOC

Descrizione

Il Cantodoro “Feudo Arancio” è un vino rosso che sicuramente racchiude in se tutta la ricchezza della terra di Sicilia con la sua secolare vocazione alla coltivazione della vite quale il Nero d’Avola e Cabernet Sauvignon.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Il Nero d’Avola apporta la spiccata componente fruttata che si identifica in aromi intensi e maturi di more, fragolina selvatica e lampone, sicuramente ben integrate nelle note distintive del Cabernet Sauvignon. Infatti questo grande vitigno internazionale raggiunge in Sicilia livelli di maturazione eccellenti, e apporta al blend sia aromi di ribes e frutti rossi, sia la struttura e la corposità che danno longevità e spessore al prodotto finale.

• Cantina: Feudo Arancio
• Zona: Sicilia – Sambuca di Sicilia (AG)
• Nome etichetta: Cantodoro Feudo Arancio Sicilia DOC
• Classificazione: DOC
• Uve: Nero d’Avola e Cabernet Sauvignon
• Gradazione Alcolica (% vol.): 13.5
• Colore: Rosso rubino carico con riflessi violacei
• Formato (cl.): 75.0

Il Cantodoro “Feudo Arancio” è un blend di Nero d’Avola e Cabernet Sauvignon un vino rosso che racchiude in se tutta la ricchezza della terra di Sicilia.

CARATTERISTICHE VARIETÀ E VINIFICAZIONE

• Nero d’Avola: uva raccolta intorno alla seconda settimana di settembre, fermentazione alcolica con lieviti selezionati a 24-25°C per 14-16 giorni. Fermentazione malolattica con batteri selezionati, pertanto maturazione per 8 mesi in barriques francesi con stagionatura di 2 anni e tostatura leggera.
• Cabernet Sauvignon: uva raccolta intorno alla prima settimana di ottobre, fermentazione e macerazione alcolica con lieviti selezionati a 26-28°C per 16-18 giorni, fermentazione malolattica con batteri selezionati, maturazione per 12 mesi in barriques francesi con stagionatura di 3 anni e tostatura media. Blend alla fine della maturazione in legno, i vini Nero d’Avola e Cabernet vengono uniti e segue ulteriore maturazione di 4 mesi in barriques per favorire la fusione dei profumi delle due diverse varietà. Segue imbottigliamento e successiva maturazione in bottiglia di 8 mesi.

Abbinamenti

Il Cantodoro Feudo Arancio è un vino rosso di grande struttura che sicuramente accompagna primi piatti ricchi e complessi a base di ragù, carni rosse, e selvaggina, oltre che secondi a base di carne alla griglia, salami e formaggi stagionati. Inoltre si apprezza con pesce alla griglia e tagliate di tonno e pesce spada.

Riconoscimenti

Cantodoro Feudo Arancio DOC 12 – Silver – Japan Wine Challenge 2014 – Cantodoro Feudo Arancio DOC 11 – Gold – Mundus Vini 2013

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