Cantodoro “Feudo Arancio” Sicilia DOC

Descrizione

Il Cantodoro “Feudo Arancio” è un vino rosso che sicuramente racchiude in se tutta la ricchezza della terra di Sicilia con la sua secolare vocazione alla coltivazione della vite.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Il Nero d’Avola apporta la spiccata componente fruttata che si identifica in aromi intensi e maturi di more, fragolina selvatica e lampone, ben integrate nelle note distintive del Cabernet Sauvignon. Infatti questo grande vitigno internazionale raggiunge in Sicilia livelli di maturazione eccellenti, e apporta al blend sia aromi di ribes e frutti rossi, sia la struttura e la corposità che danno longevità e spessore al prodotto finale.

• Cantina: Feudo Arancio
• Zona: Sicilia – Sambuca di Sicilia (AG)
• Classificazione: DOC
• Uve: Nero d’Avola e Cabernet Sauvignon
• Gradazione Alcolica (% vol.): 13.5
• Colore: Ross0
• Formato (cl.): 75.0

Il Cantodoro “Feudo Arancio” è un blend di Nero d’Avola e Cabernet Sauvignon un vino rosso che racchiude in se tutta la ricchezza della terra di Sicilia.

CARATTERISTICHE VARIETÀ E VINIFICAZIONE

• Nero d’Avola: uva raccolta intorno alla seconda settimana di settembre, fermentazione alcolica con lieviti selezionati a 24-25°C per 14-16 giorni, fermentazione malolattica con batteri selezionati, pertanto maturazione per 8 mesi in barriques francesi con stagionatura di 2 anni e tostatura leggera.
• Cabernet Sauvignon: uva raccolta intorno alla prima settimana di ottobre, fermentazione e macerazione alcolica con lieviti selezionati a 26-28°C per 16-18 giorni, fermentazione malolattica con batteri selezionati, maturazione per 12 mesi in barriques francesi con stagionatura di 3 anni e tostatura media. Blend alla fine della maturazione in legno, i vini Nero d’Avola e Cabernet vengono uniti e segue ulteriore maturazione di 4 mesi in barriques per favorire la fusione dei profumi delle due diverse varietà. Segue imbottigliamento e successiva maturazione in bottiglia di 8 mesi.

Abbinamenti

Vino rosso di grande struttura che sicuramente accompagna primi piatti ricchi e complessi a base di ragù, carni rosse, e selvaggina, oltre che secondi a base di carne alla griglia, salami e formaggi stagionati. Inoltre si apprezza con pesce alla griglia e tagliate di tonno e pesce spada.

Riconoscimenti

Cantodoro Feudo Arancio DOC 12 – Silver – Japan Wine Challenge 2014 – Cantodoro Feudo Arancio DOC 11 – Gold – Mundus Vini 2013