Calanìca Insolia e Chardonnay Duca di Salaparuta

Descrizione

Calanìca Insolia e Chardonnay “Duca di Salaparuta“. Vino bianco da vitigni siciliani cui le uve Insolia conferiscono personalità e struttura, le uve Chardonnay profumi intensi ed eleganti, sapori vivaci e fruttati. Un blend accattivante che unisce in un equilibrio perfetto due vitigni dalla personalità inconfondibile. La corretta gestione dei periodi di raccolta delle uve in vigna e un attento lavoro in Cantina, soprattutto in fase di fermentazione, portano a questo vino estremamente fresco e perfetto da gustare in compagnia.

Calanìca Insolia e Chardonnay un vino eccellente come aperitivo, ottimo con crostacei, frutti di mare e piatti di pesce in genere. Provalo con… Risotto alle fave fresche.

Calanìca Insolia e Chardonnay IGT “Duca di Salaparuta”. Un vino perfetto dai sapori vivaci, le cui uve insolia conferiscono personalità e struttura.

• Vitigno: Insolia e Chardonnay
• Territorio di origine: Sicilia occidentale, tra i comuni di Gibellina e Calatafimi
• TIPO:  Vino bianco
• CLASSIFICAZIONE: IGT Terre Siciliane
• TERRENO: Composizione di tipo misto, maggiormente siliceo-argilloso.
• VENDEMMIA: Manuale e mattutina, a perfetta maturazione; durante la prima quindicina di settembre per l’Insolia e la seconda quindicina di agosto per lo Chardonnay.
• VINIFICAZIONE: Pressatura molto soffice delle uve ed utilizzo del solo mosto fiore. Lenta fermentazione a 16° – 17° C. per circa 15 giorni ed, in seguito, lungo contatto con i lieviti.
• MATURAZIONE: Verso fine novembre i due vini vengono uniti per riposare; a temperatura controllata, sino a febbraio con il fine di fondere i loro caratteri specifici.
• AFFINAMENTO: Per almeno un mese in bottiglia a temperatura controllata.
• CANTINA: Duca di Salaparuta
• NOME ETICHETTA: Calanìca Insolia e Chardonnay

DEGUSTAZIONE

• Colore – giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Profumo – intenso ed elegante, ricco in sentori di frutta matura come mela, il cedro ed il pompelmo. Sapore – vivace, decisamente fruttato con spiccata freschezza.
• GRADO ALCOLICO: 11,5% – 12,0% in vol
• ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo aperitivo, eccellente con crostacei, frutti di mare e piatti di pesce in genere.
• DURATA: È un vino da bersi preferibilmente entro due anni.
• PRIMO ANNO DI PRODUZIONE: Vendemmia 2008

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