Caeles “Firriato” Catarratto Biologico Sicilia DOC

Descrizione

Nello splendido terroir di Borgo Guarini in Sicilia (TP) nasce il Caeles, la famiglia Firriato fa rivivere nel bicchiere tutto il gusto autentico della terra che dà i natali al Catarratto e al suo vino biologico. La fatica e la dedizione che l’azienda investe per i suoi vini di qualità, dal 2013 vengono incanalate in un altro progetto, quello di produrre etichette biologiche per portare avanti un ideale già da tempo appartenente a Firriato, quello di rispettare l’ambiente e i prodotti che esso offre in un contesto genuino e sano. Tutti i procedimenti, dalla vigna alla cantina, sono scrupolosamente controllati e seguono un preciso regolamento ricco di divieti e prescrizioni, per meglio ottenere i risultati ambiti.

I toni freschi e deliziosamente fruttati del Catarratto nella sua veste Bio si intensificano e lasciano al degustatore il sapore incontaminato della natura, un sapore che rimane nella memoria e che rimanda all’antica tradizione agricola, pura e semplice.

• Produttore: Firriato
• Zona: Sicilia (TP)
• Tenuta: Borgo Guarini
• Nome etichetta: Caeles Catarratto
• Esposizione: sud-ovest (350 s.l.m.)
• Tenute: Borgo Guarini
• Sistema di Allevamento: Controspalliera a potatura Guyot
• Piante per Ettaro: 4500 piante/ha
• Resa per Ettaro: 6800 Kg.
• Epoca della Vendemmia: II decade di Settembre
• Periodo di Fermentazione: 10 Giorni
• Vinificazione: Tradizionale in bianco in vasche d’acciaio
• Zona: Sicilia
• Classificazione: DOC  biologico
• Uve: Catarratto
• Fermentazione Malolattica: non svolta
• Affinamento: “sur lie” per 3 mesi
• Affinamento in bottiglia: 2 mesi
• Prima annata prodotta: 2013
• Calice Consigliato: bicchiere non molto ampio e leggermente panciuto

Nello splendido terroir di Borgo Guarini in Sicilia (TP), nasce il Caeles Catarratto un vino Biologico dal gusto autentico della terra che Firriato fa rivivere nel bicchiere.

Colore: Giallo brillante con riflessi verdolini

Olfatto: vino potente e fresco esaltano netti richiamo foreali di ginestra che si amalgamano deliziosamente con le note fruttate di pesca bianca, pera matura e pesca.

Palato: E’ la natura in bocca, dove si evincono sfumature erbacee e una struttura ben articolata. Un vino di grande personalità per freschezza e fragranza, avvolge il palato in un unicum che solo la vocazione biologica è capace di generare.