Cabernet Sauvignon “Feudo Arancio” Sicilia DOC

Descrizione

Il Cabernet Sauvignon “Feudo Arancio” è un vino rosso siciliano, varietà che sta alla base di alcuni fra i più celebri vini rossi nel mondo, questa varietà ha trovato in Sicilia l’ambiente ideale per produrre vini di grande spessore, ma che allo stesso tempo si distinguono per morbidezza dei tannini e complessità aromatica. Questo vitigno sicuramente predilige terreni lievemente argillosi e soleggiati. Il tipo di allevamento impiegato è a spalliera, con densità media di impianto di 4.500 piante per ettaro e produce una varietà di uva tardiva, matura intorno alla fine di settembre.

• Cantina: Feudo Arancio
• Zona: Sicilia – Sambuca di Sicilia (AG)
• Classificazione: DOC
• Uve: Cabernet Sauvignon
• Gradazione Alcolica (% vol.): 13.5
• Colore: Rosso porpora intenso
• Formato (cl.): 75.0

Il Cabernet Sauvignon “Feudo Arancio” è una varietà che sta alla base di alcuni fra i più celebri vini rossi nel mondo, questa varietà ha trovato in Sicilia l’ambiente ideale per produrre vini di grande spessore.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

• Uve: 100% Cabernet Sauvignon.
• Colore: rosso porpora intenso.
• Profumo: emergono note di ribes nero e ciliegia matura, ben integrate con sentori speziati derivanti dall’affinamento in legno.
• Gusto: strutturato e potente, con tannini presenti, ma delicati.
• Grado Alcolico: 13,5%
• Abbinamenti: Si accompagna con carni rosse alla brace, selvaggina, salumi e formaggi stagionati, grazie alla sua struttura e imponente corposità il Cabernet sauvignon rappresenta il vino ideale da abbinare con un piatto importante come una millefoglie di filetto di maiale.
• Temperatura di servizio: 16-18°C

Vinificazione

Raccolta delle uve a perfetta maturazione polifenolica, quindi la diraspatura e la fermentazione alcolica avviene con le bucce per 12 giorni a 26-27°C, successiva fermentazione malolattica con batteri selezionati, maturazione per 12 mesi in barriques di rovere francese con tostatura media. È una varietà tardiva, matura intorno alla fine di settembre.

Riconoscimenti

Cabernet Sauvignon Feudo Arancio DOC 11 -> Gold – Berliner Wein Trophy 2013 – Cabernet Sauvignon Feudo Arancio DOC 10 -> Silver – Mundus Vini 2012