Ben Ryé “Donnafugata” Passito di Pantelleria DOC

Descrizione

Il Ben Ryé “Donnafugata” è un Passito di Pantelleria complesso ed appagante che sicuramente sorprende per la lunghissima persistenza. Vino dolce ottenuto da uve Zibibbo, da viti coltivate ad “alberello pantesco” vitigno quindi riconosciuto dall’UNESCO Patrimonio Mondiale dell’Umanità”. Il Ben Ryé regala un bouquet ampio e avvolgente, soprattutto caratterizzato da piacevoli sentori minerali.

• Cantina: Donnafugata
• Zona: Sicilia – Pantelleria (TP)
• Classificazione: DOC
• Nome etichetta: Ben Ryé Donnafugata Passito di Pantelleria (Zibibbo).

VIGNETO

• Uve: Zibibbo (Moscato di Alessandria)
• Allevamento e potatura: le viti sono coltivate manualmente all’interno di conche ad alberello pantesco basso, quindi, costituito da due a quattro branche e caratterizzato da espansione orizzontale. Età delle vigne oltre 100 anni
• Densità impianto: da 2.500 piante per ettaro.
• Rese per ettaro: circa 40 q.li/ha.
• Fermentazione: in acciaio a temperatura controllata, pertanto al mosto in fermentazione si aggiunge – a più riprese – l’uva passa sgrappolata a mano e selezionata. Durante la macerazione l’uva passa rilascia il suo straordinario patrimonio di dolcezza, freschezza e personalissima aromaticità.
• Affinamento: in vasca per 7 mesi e almeno 12 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.

Il Ben Ryé Donnafugata è un passito di Pantelleria complesso ed appagante un vino dolce ottenuto da uve Zibibbo che sicuramente sopprende per la lunghissima persistenza.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Descrizione: vino dolce di colore ambra luminoso, Ben Ryé presenta un bouquet ampio e avvolgente caratterizzato da piacevoli sentori minerali, ai classici aromi di albicocca fresca e scorza di arancia candita si uniscono sentori balsamici e salmastri. Note minerali che ritroviamo più intense all’assaggio e che assieme ad una fresca vena acida, sicuramente ravvivano la carezzevole dolcezza di questo Passito di Pantelleria. Un vino di zibibbo complesso ed appagante che sorprende per la lunghissima persistenza.

• Longevità: oltre 15 anni.

Cibo & Vino

Con formaggi erborinati o stagionati, pasticceria a base di frutta secca (paste di mandorla) e crostate di frutta fresca. Con il cioccolato, da provare con il gianduia o con i “De Bondt Ryé”. Straordinario da solo, come vino da meditazione. Servirlo in calici a tulipano di media grandezza, con leggera svasatura, può essere stappato al momento. Ottimo a 14°C.

Situazioni

Il Ben Ryé è un straordinario vino dolce da meditazione, per chi legge o ascolta musica. Ideale coronamento di una cena formale o dolce conclusione di un appuntamento romantico.

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