Allemanda Moscato di Noto DOC Planeta

Descrizione

Allemanda Moscato di Noto DOC Planeta. Allemanda è una danza barocca di apertura, cosi come il nostro Moscato bianco. Secco, con intensi profumi di gelsomino e agrumi, nasce dalle terre bianche e assolate di Noto. Una personale interpretazione di un vino da aperitivo da varietà autoctone aromatiche.

LA CANTINA INVISIBILE

Allemanda Moscato di Noto DOC Planeta e prodotto nella Cantina invisibile; nata dal desiderio di minimizzare l’impatto ambientale, la Cantina Invisibile è il simbolo della nostra presenza nel territorio di Noto. Il progetto, ultimato nel 2003, è ancora oggi assolutamente innovativo; ed è espressione di una sintesi perfetta tra rispetto per il territorio, esigenze tecniche e soluzioni architettoniche.

Allemanda Moscato di Noto DOC Planeta. Una danza barocca di apertura, una personale interpretazione di un vino da aperitivo da varietà autoctone aromatiche.

• Vigneto e Cantina: Buonivini
• Comune del vigneto: Noto – Sicilia
• Prima annata: 2012
• VIGNETI: Buonivini.
• VARIETÀ: Moscato Bianco.
• TIPO DI SUOLO: terreni molto calcarei, scheletroabbondante e di piccole dimensioni; tessitura fine con frazione argillosa di colore chiaro.
• ALTIMETRIA: 40 metri s.l.m.
• RESA PER ETTARO: 90 q.li.
• SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot.
• DENSITÀ DI IMPIANTO: 4.500 piante per ettaro.
• NOME ETICHETTA: Allemanda Moscato di Noto DOC Planeta
• EPOCA DI VENDEMMIA: 21 agosto.
• VINIFICAZIONE: decantazione statica del mosto dopo diraspapigiatura e pressatura soffice. Fermentazione ed affinamento in acciaio, a 15°C.
• EPOCA DI IMBOTTIGLIAMENTO: febbraio.
• GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol.
• ACIDITÀ TOTALE: 5,60 g/l.
• PH: 3,33.
• CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: da apprezzare giovane.
• FORMATO BOTTIGLIA: 0,75 l.
• NOTE ORGANOLETTICHE: Giallo molto chiaro con riflessi verdi. Gelsomino, petali di rosa, carcadè, pompelmo rosa e profumi di mare: un’esplosione poetica. In bocca sapido e fresco, equilibrato ed elegante.
• ABBINAMENTO: La sua fragrante aromaticità si esalta sul contrasto morbido-sapido del mare: voluttuoso su un’insalata di aringhe, gentile su un’insalata caprese, è straordinario su gamberi e crostacei panati o su una crema di pomodoro e astice. Solare e conviviale, valorizza con precisione millimetrica una paella valenciana, un cous cous di pesce o dei tagliolini ai ricci di mare.