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Syrah IGP Sicilia Biologico “Di Giovanna”

 10,00  9,00 Iva inclusa

Vino dal colore rosso porpora, e dal profumo intenso, l’aroma e fruttata netta ricca e suadente con note speziate di pepe nero e timo che si fondono con quelle di frutti di bosco. Al palato risulta pieno e rotondo, tannini nobili ben presenti la sensazione tannica è vellutata e piacevole. Da abbinare alla pasta al pomodoro, carne rossa, salumi, formaggi semi-stagionati.

Cantina: Di Giovanna

Anno: 2016

Zona: Sicilia

Classificazione: IGP biologico Biologico

Uve: Syrah

Gradazione Alcolica (% vol.): 13.5

Colore: Rosso porpora

Formato (cl.): 75.0

6 disponibili (ordinabile)

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Descrizione

Syrah IGP Sicilia Biologico “Di Giovanna”. Syrah: Varietà di origine mediorientale che si esprime al meglio in terra siciliana grazie all’intensa luminosità e l’unicità dei terreni. ZONA DI PRODUZIONE: Sicilia – Allevamento Biologico in Contessa Entellina PA, in contrada Miccina. Nella tenuta si ottiene un vino maturo e strutturato, delicato e fruttato. Il tipo di allevamento impiegato è a spalliera, con densità media di impianto di 4.400 piante per ettaro.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore: Rosso porpora

Classificazione: IGP biologico Biologico

Profumo: Intenso, aroma fruttato e netto ricco e suadente. Le note speziate di pepe nero e timo si fondono con quelle di frutti di bosco.

Palato: Pieno e rotondo, tannini nobili ben presenti la sensazione tannica è vellutata e piacevole.

Vinificazione: Uva diraspata e pigiata. Macerazione “pré-fermentaire” a 8°C per 5 giorni. Fermentazione di circa 15 giorni con le bucce a temperatura controllata 26-28°C.

Vasche di fermentazione: Acciaio inox, fermentini da 100 ettolitri termocontrollati

Altimetria dei vigneti: 450 m.s.l.m.

Forma di allevamento: Le piante sono potate a cordone speronato (6-8 gemme)

Densità d’impianto: 4.400 ceppi per ettaro

Abbinamenti: Pasta al pomodoro, carne rossa, salumi, formaggi semi-stagionati

Affinamento: Acciaio

Temperatura di servizio ideale: 18 °C

Syrah IGP Sicilia Biologico “Di Giovanna”. Syrah: Varietà di origine mediorientale che si esprime al meglio in terra siciliana grazie all’intensa luminosità e l’unicità dei terreni.

AZIENDA

La famiglia Di Giovanna coltiva vigneti in regime biologico da cinque generazioni nella Sicilia Occidentale, tra Sambuca di Sicilia (AG) e Contessa Entellina (PA). I fratelli Gunther & Klaus gestiscono l’azienda vitivinicola di c.a 60 ettari e la cantina dove vengono lavorate le uve raccolte in gran parte a mano. Tutti i vini sono prodotti solo con le uve provenienti dai vigneti di famiglia. Il ciclo di produzione biologico è certificato da Suolo e Salute SRL.

I VIGNETI

(Gerbino, Paradiso, Miccina, San Giacomo e Fiuminello). Qui si alternano vitigni autoctoni e internazionali, che esprimono in modo unico e irripetibile l’essenza di questa parte della Sicilia.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.416 kg

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