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Passito di Noto

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Passito di Noto

Il Passito di Noto. Si sposa con secondi di carne ed il pesce in agrodolce. Lo consigliamo anche in abbinamento alla cucina etnica. Il Passito Planeta è espressione del nostro impegno a produrre vini moderni che riflettono il carattere unico del nostro territorio. Un vino antichissimo che diventa attuale con un moderno sistema di appassimento.

Cantina: Planeta Anno: 2014 Zona: Sicilia Classificazione: DOC Uve: Moscato bianco Gradazione Alcolica (% vol.): 11.0 Colore: Giallo oro brillante Formato (cl.): 50.0 Nome Etichetta: Passito di Noto

Cantina: Planeta

Anno: 2014

Zona: Sicilia

Classificazione: DOC

Uve: Moscato bianco

Gradazione Alcolica (% vol.): 11.0

Colore: Giallo oro brillante

Formato (cl.): 50.0

Nome Etichetta: Passito di Noto

6 disponibili (ordinabile)

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Descrizione

Passito di Noto Planeta

Passito di Noto Planeta. Il Passito è espressione del nostro impegno a produrre vini da uve che riflettono il carattere unico del nostro territorio. Un vino dolce antichissimo che diventa attuale con un moderno sistema di appassimento. Profumi esplosivi di frutta esotica, di gelsomino, di agrumi canditi, è al tempo stesso complesso ma facile da amare.

Passito di Noto Planeta. Il Passito è espressione del nostro impegno a produrre vini da uve che riflettono il carattere unico del nostro territorio. Un vino dolce antichissimo che diventa attuale con un moderno sistema di appassimento. Profumi esplosivi di frutta esotica, di gelsomino, di agrumi canditi, è al tempo stesso complesso ma facile da amare.

Passito di Noto Planeta. Il Passito è espressione del nostro impegno a produrre vini da uve che riflettono il carattere unico del nostro territorio. Un vino dolce antichissimo che diventa attuale con un moderno sistema di appassimento. Profumi esplosivi di frutta esotica, di gelsomino, di agrumi canditi, è al tempo stesso complesso ma facile da amare.

Passito di Noto Planeta

Vinificazione: Le uve vengono vendemmiate, ben mature, nella seconda metà di agosto e poste in casse da 5 kg. Le casse per 45 giorni circa in ambiente ventilato a 23° C. Quando hanno perso circa la metà del loro peso, le uve vengono pigiate ed il mosto così ottenuto; particolarmente ricco di zuccheri, fermenta lentamente per più di un mese in vasche d’acciaio. Nel mese di giugno il vino va in bottiglia, preservandone il ricchissimo profilo aromatico.

Capacità di invecchiamento: Lunga, come tutti i vini dolci. Il tempo lavora per lui.

Naso: Denso di albicocche disidratate, mango, buccia di arancia, nespole, datteri, crema di pistacchi e vaniglia. Marmellate di agrumi. L’aspetto fruttato è fuso con aromi di Darjeeling tea, fiori di mimosa e zagara, zenzero, sesamo. Un insieme che ricorda tutto il profumo della pasticceria siciliana.

Palato: La struttura è vigorosa e scorrevole per tannini freschi e compatti. Sempre importante, nel DNA del Nero d’Avola, l’acidità.

Abbinamenti: Si sposa con secondi di carne ed il pesce in agrodolce. Lo consigliamo anche in abbinamento alla cucina etnica.

Cucina di casa Planeta: Couscous di carne; timballo rosso alle erbe selvatiche. Agnello al sugo con purea di patate.

Cucina siciliana: Capretto, lombo di maiale arrosto nel latte, pasta con la glassa. Grigliata di pesce azzurro.

Cucina de La Foresteria: Tagliata di vitello con ortaggi alla griglia e vinegrette di acciughe; senape e limone, filetto di manzo cotto nel Nero d’Avola pistacchio e salsa al Santa Cecilia.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.416 kg
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