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Gerbino Cabernet Sauvignon IGP “Di Giovanna”

 11,00  9,50 Iva inclusa

Dal colore rosso porpora intenso, questo vino è alla base di alcuni fra i più celebri vini rossi nel mondo, questa varietà ha trovato in Sicilia l’ambiente ideale per produrre vini di grande spessore, ma che allo stesso tempo si distinguono per morbidezza dei tannini e complessità aromatica.

Cantina: Di Giovanna

Anno: 2016

Zona: Sicilia – Sambuca di Sicilia (AG)

Classificazione: IGP biologico Biologico

Uve: Cabernet Sauvignon

Gradazione Alcolica (% vol.): 13.5

Colore: Rosso Porpora intenso

Formato (cl.): 75.0

12 disponibili (ordinabile)

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Descrizione

Gerbino Cabernet Sauvignon IGP “Di Giovanna”. Il Cabernet Sauvignon è alla base di alcuni fra i più celebri vini rossi nel mondo. Questa varietà ha trovato in Sicilia l’ambiente ideale per produrre vini di grande spessore. Vini che allo stesso tempo si distinguono per morbidezza dei tannini e complessità aromatica.

Zona di Produzione: Sambuca di Sicilia, provincia di Agrigento. Predilige terreni lievemente argillosi e soleggiati. Il tipo di allevamento impiegato è a spalliera, con densità media di impianto di 4.500 piante per ettaro.

Uve: 100% Cabernet sauvignon. È una varietà tardiva, matura intorno alla fine di settembre.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE 

Colore: Rosso porpora intenso.

Classificazione: IGP biologico Biologico

Profumo: Emergono note di ribes nero e ciliegia matura, che ben si integrano con sentori speziati derivanti dall’affinamento in legno.

Gusto: Strutturato e potente, con tannini presenti, ma delicati.

Grado Alcolico: 13,5%

Abbinamenti: Si accompagna con carni rosse alla brace, selvaggina, salumi e formaggi stagionati. Grazie alla sua struttura e imponente corposità, il Cabernet Sauvignon e ideale da abbinare a una millefoglie di filetto di maiale.

Vinificazione: Raccolta delle uve a perfetta maturazione polifenolica, diraspatura e fermentazione alcolica con le bucce per 12 giorni a 26-27°C. Successiva fermentazione malolattica con batteri selezionati, quindi maturazione per 12 mesi in barriques di rovere francese con tostatura media. Il Cabernet Sauvignon è una varietà tardiva, matura intorno alla fine di settembre.

Gerbino Cabernet Sauvignon IGP “Di Giovanna”. Questo vino è alla base di alcuni fra i più celebri vini rossi nel mondo, questa varietà ha trovato in Sicilia l’ambiente ideale per produrre vini di grande spessore.

AZIENDA

La famiglia Di Giovanna coltiva vigneti in regime biologico da cinque generazioni nella Sicilia Occidentale, tra Sambuca di Sicilia (AG) e Contessa Entellina (PA). I fratelli Gunther & Klaus gestiscono l’azienda vitivinicola di c.a 60 ettari e la cantina dove vengono lavorate le uve raccolte in gran parte a mano. Tutti i vini sono prodotti solo con le uve provenienti dai vigneti di famiglia, Il ciclo di produzione biologico è certificato da Suolo e Salute SRL.

I vigneti: (Gerbino, Paradiso, Miccina, San Giacomo e Fiuminello). Qui si alternano vitigni autoctoni e internazionali, che esprimono in modo unico e irripetibile l’essenza di questa parte della Sicilia.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.416 kg

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