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Enrica di Spadafora Vino Spumante “Metodo Classico”

 22,00  18,90 Iva inclusa

Vino Spumante dai stupefacenti e freschi sentori di frutta secca e crosta di pane per questo spumante metodo classico, attraversati da una bella vena minerale che inebriano il naso di questo spumante siciliano.

Cantina: dei Principi di Spadafora

Anno: 2011

Zona: Sicilia – Monreale (PA)

Classificazione: Metodo Classico Brut

Uve: Grillo 100%

Gradazione Alcolica (% vol.): 12.0

Colore: Giallo paglierino e con perlage abbondante, fine e persistente.

Formato (cl.): 75.0

5 disponibili

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Descrizione

Enrica di Spadafora Vino Spumante “Metodo Classico”. Stupefacenti i freschi sentori di frutta secca e pane attraversati da una bella vena minerale che inebriano il naso di questo spumante siciliano. All’esame visivo si presenta di un colore giallo luminoso con perlage abbondante, fine e persistente. All’assaggio risulta di grande freschezza e caratterizzato da una bella vena acida supportata da una buona struttura. Le bottiglie restano in catasta per 30 mesi (dalla vendemmia passano in totale 42 mesi) e dopo la sboccatura con l’aggiunta di 10 ml di Chardonnay, lo spumante compie un ulteriore affinamento in cantina di qualche mese.

Enrica di Spadafora Vino Spumante “Metodo Classico”. Dalla bella vena minerale ed un perlage abbondante, fine e persistente.

CARATTERISTICHE FISICHE ED ORGANOLETTICHE:

Colore: giallo paglierino e con perlage abbondante, fine e persistente.

Profumo: fresco e dolce di frutto attraversato da una bella vena minerale, frutta secca e sentori di pane.

Gusto: bocca di grande freschezza. La bella vena acida è supportata da una struttura all’altezza del compito.

TEMPERATURA CONSIGLIATA: 10°C

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: eccellente come aperitivo con antipasti, crudità e crostacei, pasta ai frutti i mare, pesce al forno.

DATI TECNICI

Cantina: dei Principi di Spadafora

Vitigno: Grillo 100%

Provenienza: Sicilia Contrada Virzì, Monreale, Palermo
Foglio di Mappa 142

Altimetria: 400 s.l.m.

Terreni: A granulometria sabbiosa-argillosa

Allevamento: Spalliera Guyot semplice

Densità d’impianto: 5.000 piante/ettaro

Vendemmia: Agosto

Resa: 35 ettolitri/ettaro – 60 quintali/ettaro

Vinificazione e affinamento: Alla fermentazione a temperatura controllata in vasca di acciaio, fa seguito, dopo 12 mesi il tiraggio con l’inizio di una lenta fermentazione in bottiglia, secondo il metodo tradizionale. Le bottiglie restano in catasta per 30 mesi [totale dalla vendemmia 42 mesi] garantendo inconfondibile bouquet dovuto al contatto ed all’autolisi dei lieviti. Dopo la sboccatura, con l’aggiunta di 10 ml di Chardonnay il metodo classico, compie un ulteriore affinamento in cantina di qualche mese.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.9 kg
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