Calanìca Grillo e Viognier “Duca di Salaparuta”

 8,50 10,00 Iva inclusa

Il Calanìca Grillo Viognier è un vino siciliano, eccellente per un aperitivo tra amici o per un pasto leggero a base di pesce, unisce in modo naturale la freschezza del Grillo con la struttura del Viognier. La sua personalità contemporanea e vivace lo rende perfetto per chi ama sperimentare.

Cantina: Duca di Salaparuta

Zona: Sicilia

Classificazione: IGT

Uve: Grillo e Viognier

Gradazione Alcolica (% vol.): 11.5 – 12.0

Colore:  Giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli.

Formato (cl.): 75.0

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Descrizione

Calanìca Grillo e Viognier “Duca di Salaparuta”. Le migliori uve Grillo si sposano con le uve Viognier per un vino bianco siciliano dai profumi delicati. Un blend che armonizza il profilo floreale e fresco del Grillo a quello più fruttato e di struttura del Viognier. Un sapore ampio e vivace, una personalità eclettica e moderna prediletta da chi ama sperimentare gusti freschi e inaspettati.

Calanìca è ottimo come aperitivo ed eccellente con i frutti di mare, si sposa con piatti di pesce in genere e i formaggi freschi. Provalo con… Polpettine di cavolfiore.

Calanìca Grillo e Viognier “Duca di Salaparuta“. Profumi delicati, profilo floreale e dal sapore ampio e vivace.

Vitigno: Grillo e Viognier.

Territorio di origine: Colline della Sicilia centro-occidentale in provincia di Trapani per il Grillo, entroterra della provincia di Palermo per il Viognier.

TIPO: Vino bianco

CLASSIFICAZIONE: IGT Terre Siciliane.

TERRENO: Composizione di tipo misto, maggiormente siliceo-argilloso.

VENDEMMIA: Manuale e mattutina, a perfetta maturazione, durante la prima quindicina di settembre per il Grillo e la seconda quindicina di agosto per il Viognier.

VINIFICAZIONE: Pressatura molto soffice delle uve ed utilizzo del solo mosto fiore. Lenta fermentazione a 16° – 17° C. per circa 15 giorni ed, in seguito, lungo contatto con i lieviti.

MATURAZIONE: Verso fine novembre i due vini vengono uniti per riposare a temperatura controllata, sino a febbraio con il fine di fondere i loro caratteri specifici.

AFFINAMENTO: Per almeno un mese in bottiglia a temperatura controllata

DEGUSTAZIONE

Colore – giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Profumo – intenso ed elegante, ricco in sentori di frutta matura come mela, il cedro ed il pompelmo. Sapore – vivace, decisamente fruttato con spiccata freschezza.

GRADO ALCOLICO: 11,5% – 12,0% in vol.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo aperitivo, eccellente con crostacei, frutti di mare e piatti di pesce in genere.

DURATA: È un vino da bersi preferibilmente entro due anni.

PRIMO ANNO DI PRODUZIONE: Vendemmia 2008.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.416 kg
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Calanìca 2015, Calanìca 2016

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