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Ambrosia d’Uva

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Ambrosia d’Uva – Insolia

Vino da dessert dai toni ambrati, con intenso profumo di fichi, miele e spezie dolci, gusto pieno morbido e dolce. Al naso ampio, elegante, con sfumature aromatiche dal favo d’api ai fiori di campo. Dal  sapore dolce – non dolce, lunghissimo, di nobile razza. Si abbina alla perfezione con formaggi sapidi, foie gras, frutta fresca o secca, biscotti e dolci, esuberante.

Cantina: Monte Olimpo Anno:  Zona: Sicilia – Sambuca di Sicilia (AG) Classificazione: IGT Uve: Insolia Gradazione Alcolica (% vol.): 14.5 Colore: Giallo paglierino, oro vecchio, ambrato Formato (cl.): 50.0 Nome Etichetta: Ambrosia d’Uva

Cantina: Monte Olimpo

Anno:

Zona: Sicilia – Sambuca di Sicilia (AG)

Classificazione: IGT

Uve: Insolia

Gradazione Alcolica (% vol.): 14.5

Colore: Giallo paglierino, oro vecchio, ambrato

Formato (cl.): 50.0

Nome Etichetta: Ambrosia d’Uva

4 disponibili (ordinabile)

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Descrizione

Ambrosia d’Uva Monte Olimpo

Ambrosia d'Uva Monte Olimpo Sicilia. E' un vino dolce da dessert, ottenuto dall'appassimento dell'uva Insolia sulla pianta. L'uva, definita dagli antichi greci ambrosia o nettare degli dèi, possiede principi nutritivi di grande importanza per la salute. Le condizioni pedoclimatiche (temperatura, soleggiamento) del territorio di produzione; contribuiscono a formare un ambiente del tipo mediterraneo, idoneo per l'appassimento naturale dell'uva. Le finalità di questo tipo di appassimento sono mirate ad evitare che vengano distrutti gli aromi primari; ossia il sapore fruttato dell'uva, che con questo tipo di appassimentosi vuole trasferire nel vino. Dopo la raccolta, l'uva viene pigiata e pressata, inizia così una lenta fermentazione che dura circa un mese. La fermentazione del mosto avviene in botti di rovere ove rimane per circa un anno. Si ottiene così un prodotto a forte struttura, con sensazioni di morbidezza ed eleganza nei profumi e nel gusto.Ambrosia d’Uva Monte Olimpo Sicilia. E’ un vino dolce da dessert, ottenuto dall’appassimento dell’uva Insolia sulla pianta. L’uva, definita dagli antichi greci ambrosia o nettare degli dèi, possiede principi nutritivi di grande importanza per la salute. Le condizioni pedoclimatiche (temperatura, soleggiamento) del territorio di produzione; contribuiscono a formare un ambiente del tipo mediterraneo, idoneo per l’appassimento naturale dell’uva. Le finalità di questo tipo di appassimento sono mirate ad evitare che vengano distrutti gli aromi primari; ossia il sapore fruttato dell’uva, che con questo tipo di appassimentosi vuole trasferire nel vino. Dopo la raccolta, l’uva viene pigiata e pressata, inizia così una lenta fermentazione che dura circa un mese. La fermentazione del mosto avviene in botti di rovere ove rimane per circa un anno. Si ottiene così un prodotto a forte struttura, con sensazioni di morbidezza ed eleganza nei profumi e nel gusto.

Ambrosia d’Uva Monte Olimpo Sicilia. E’ un vino dolce da dessert, ottenuto dall’appassimento dell’uva Insolia sulla pianta. L’uva, definita dagli antichi greci ambrosia o nettare degli dèi, possiede principi nutritivi di grande importanza per la salute. Le condizioni pedoclimatiche (temperatura, soleggiamento) del territorio di produzione; contribuiscono a formare un ambiente del tipo mediterraneo, idoneo per l’appassimento naturale dell’uva. Le finalità di questo tipo di appassimento sono mirate ad evitare che vengano distrutti gli aromi primari; ossia il sapore fruttato dell’uva, che con questo tipo di appassimentosi vuole trasferire nel vino. Dopo la raccolta, l’uva viene pigiata e pressata, inizia così una lenta fermentazione che dura circa un mese. La fermentazione del mosto avviene in botti di rovere ove rimane per circa un anno. Si ottiene così un prodotto a forte struttura, con sensazioni di morbidezza ed eleganza nei profumi e nel gusto.

Ambrosia d’Uva Monte Olimpo Sicilia Vino dolce da Dessert ottenuto dall’appassimento dell’uva Insolia

Uve: Insolia 100%.

Zona di produzione: Sambuca di Sicilia (Agrigento), zona collinare, con esposizione Sud Est.

Altitudine: 350  500 m s.l.m.

Età media dei vigneti: 15 Anni

Resa Media: 20 q. di uva per ettaro.

Odore: Ampio, elegante, con sfumature aromatiche dal favo d’api ai fiori di campo.

Sapore: Dolce non dolce, lunghissimo, di nobile razza.

Allevamento: I vigneti sono allevati a spalliera con una densità di 4500 piante per ettaro.

Vendemmia: Raccolta manuale, nella prima decade del mese di novembre.

Ambrosia d’Uva Monte Olimpo Sicilia Vino dolce da Dessert ottenuto dall’appassimento dell’uva Insolia

Abbinamenti gastronomici: Vino da Dessert – Formaggi sapidi, foie gras, frutta fresca o secca, biscotti e dolci, esuberante.

Vinificazione: Diraspatura e macerazione a freddo. Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata a 18°C. in serbatoi di acciaio inox. L’affinamento si effettua in serbatoi di acciaio, per sei mesi dove avviene l’assemblaggio dei complessi caratteri: colore, aroma e sapore. Toni ambrati, con intenso profumo di fichi, miele e spezie dolci, gusto pieno morbido e dolce.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.416 kg
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