Pecorino Nero Semi Stagionato

 15,00 120,00 Iva inclusa

Il Pecorino Nero è un formaggio semi stagionato di latte pastorizzato di pecora, frutto di 4 mesi di maturazione, con crosta rugosa e pasta di colore giallo paglierino leggermente ambrato, di consistenza compatta, semidura e abbastanza friabile. Il procedimento descritto rende il prodotto molto gradevole per la complessità della sua dolcezza. Si esalta assieme a: Salsiccia di puro suino con finocchio alla brace.

  • Produttore: Caseificio F.lli Palermo
  • Zona: Sicilia – Sambuca di Sicilia (AG)
  • Peso/Variabile: kg 1/2/5 /8
  • Prezzo: € 15,00/Kg
  • Confezione: Sottovuoto
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Descrizione

Il Pecorino Nero Semi Stagionato è un formaggio prodotto in sicilia dal “Caseificio F.lli Palermo” con latte pastorizzato di pecora. Questo pecorino è frutto di 4 mesi di maturazione, deve il suo nome alla caratteristica colorazione ottenuta dalla fine crosta, che per tutto il periodo della stagionatura ha ricevuto un massaggio manuale con l’utilizzo dell’olio extra vergine d’oliva. Tale procedimento rende il prodotto particolarmente delicato all’assaggio pur conservando tutte le note mascoline, tipiche del gusto marcato del pecorino. Frutto di 4 mesi di maturazione, con crosta rugosa e pasta di colore giallo paglierino leggermente ambrato, di consistenza compatta, semidura e abbastanza friabile.

ORIGINE DEL NOME

Il nome “Pecorino” dal latino pecus che significa pecora, riconduce al latte ovino, da cui deriva il formaggio. E’ sicuramente il formaggio più antico, la sua culla d’origine sarebbe la Mesopotamia ove casualmente un pastore Sumero ne inventò la tecnica di produzione. Anche Omero nell’Odissea, cita i canestrati di giunco quali contenitori di formaggi siciliani a pasta compatta. Tutti gli ingredienti utilizzati per la realizzazione di questo formaggio, dal latte, all’olio, agli aromi, sono accuratamente selezionati e provengono dalle terre della valle del Belice. Ogni singolo prodotto è realizzato esclusivamente in modo artigianale, secondo i punti di forza del caseificio.

Pecorino Nero Semi Stagionato “F.lli Palermo”. Formaggio siciliano di latte pastorizzato di pecora, si presenta con crosta rugosa e pasta di colore giallo paglierino leggermente ambrato.

  • Produttore: Caseificio F.lli Palermo
  • Ingredienti: latte ovino, caglio, fermenti, sale. affinato con olio extra vergine di oliva
  • Stagionatura: minima 60 gg
  • Pezzatura Variabile: 5/6 Kg
  • Zona: Sicilia
  • Prezzo/Peso: € 15,00/Kg
  • Confezione: Sottovuoto
  • Utilizzo Consigliato: A spicchi
  • Si esalta assieme a: Salsiccia di puro suino con finocchio alla brace.

Informazioni aggiuntive

PesoN/A
Peso/Pezzo

Kg 8, Kg 5, Kg 2, Kg 1

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