Pecorino “Semi Stagionato” con Zafferano e Pepe Nero

 17,00 136,00 Iva inclusa

Il Pecorino è un formaggio di pecora a pasta dura. Nella versione attuale oltre allo zafferano, vengono usati grani di pepe nero e polveri di peperoncino, a completamento del gusto volutamente indirizzato verso una più decisa marcatura. Il nome (Piacentino o Piacentinu in siciliano) secondo alcuni deriva dalla città di Piacenza, mentre secondo altri lo si deve al suo gusto “piacente”. Si esalta assieme a: Prugne secche.

  • Produttore: Caseificio F.lli Palermo
  • Zona: Sicilia
  • Peso/Variabile: kg 1/2/5 /8
  • Prezzo/Peso: € 17,00/Kg
  • Confezione: Sottovuoto
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Descrizione

Pecorino con Zafferano e Pepe Nero. Otteniamo il nostro piacentino fresco con zafferano e pepe nero rispettando l’antica tradizione casearia Siciliana nella produzione di pecorino. Si ottiene cosi un formaggio dal colore marcatamente giallo e dall’aroma soavemente speziato, con gradevoli punte profumate. Il nome (Piacentino o Piacentinu in siciliano) secondo alcuni deriva dalla città di Piacenza, mentre secondo altri lo si deve al suo gusto “piacente”. Nella versione attuale oltre allo zafferano, vengono usati grani di pepe nero e polveri di peperoncino, a completamento del gusto volutamente indirizzato verso una più decisa marcatura.

Il Pecorino con Zafferano e Pepe Nero è un formaggio di pecora a pasta dura. La crosta ha una vivace colorazione giallo oro e il sapore, molto delicato e particolare, risente dell’aroma dello zafferano che varia in base alla durata della stagionatura. Formaggio che si produce artigianalmente, con tecniche tradizionali immutate nel tempo. Questo Pecorino nasce dalla lavorazione del latte ovino intero di pecore autoctone siciliane, al quale si aggiunge caglio di agnello. La cagliata si cuoce a una temperatura di circa 45° e poi si rompe per ridurne i granuli. La stagionatura dura un mese per il “primo sale”, 2-4 mesi per il semi-stagionato e oltre quattro per lo stagionato. Il Pecorino è l’ingrediente segreto che regala a molti primi piatti tipici della cucina siciliana un gusto unico e particolare. Si fa largo uso di questo speciale pecorino, ad esempio, per condire la pasta al brodo di pollo ruspante.

Pecorino con Zafferano e Pepe Nero “Semi Stagionato”. Il nome (Piacentino o Piacentinu in siciliano) secondo alcuni deriva dalla città di Piacenza, mentre secondo altri lo si deve al suo gusto “piacente”.

  • La produzione: pecore siciliane, zafferano, pepe nero
  • Zona: Sambuca di Sicilia (AG)
  • Prezzo/Peso: € 17,00/Kg
  • Nome etichetta: Pecorino con Zafferano e Pepe Nero
  • Si esalta assieme a: Prugne secche
  • Il sapore: delicato e aromatico

I vini più indicati per apprezzare il Pecorino con Zafferano sono, i tipici rossi siciliani come il Nero d’Avola, Merlot, Syrah, e il Cerasuolo di Vittoria.

Informazioni aggiuntive

PesoN/A
Peso/Pezzo:

Kg 8, Kg 5, Kg 2, Kg 1

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