Olio Extravergine di Oliva Contadino di Galluzzo

Descrizione

L’azienda “Contadino di Galluzzo” ha una tradizione nella coltivazione e produzione delle olive da olio, si estende nella zona del Monte Adranone noto sito archeologico e nella Valle del Belice, caratterizzata da valli e colline, ove la coltivazione dell’olivo entra a far parte della consuetudine storica di questo territorio. L’Olio Extravergine di Oliva ricavato proviene solo ed esclusivamente dai terreni di proprietà dell’azienda Contadino di Galluzzo. La coltivazione che interessa principalmente la produzione di quest’olio extravergine di oliva è la Nocellara del Belice, la Giarraffa e la Biancolilla.

LAVORAZIONE E RACCOLTA

L’azienda rispetta i canoni tradizionali colturali attraverso: la lavorazione meccanica del terreno, la concimazione naturale, le cure fitosanitarie, la potatura annuale e la semplice irrigazione. Come da buon costume tramandato dai nonni, la raccolta delle olive viene effettuata a mano a partire dal mese di ottobre fino al mese di dicembre. L’azienda così gestisce la propria produzione di Olio Extra Vergine di Oliva, e può vantare un Oliveto con circa 2000 piante secolari e non, su una coltura di olivo che si estende su circa 3,5 ettari di terreno. In azienda è presente una sorgente di acqua raccolta in una grande vasca costruita nel 1950 da cui attinge la stessa per irrigare le coltivazioni mantenendoli verdi anche in estate.

Le qualità organolettica di quest’olio è il frutto di processi produttivi attenti e ottimali che vanno dalla coltivazione della pianta al raccolto, alla spremitura, esaltando e arricchendo il sapore dei cibi e non tralasciando le proprietà salutari.

ABBINAMENTI

L’olio extravergine di oliva Contadino di Galluzzo è un prodotto di alta qualità, appieno riesce a miscelarsi in qualunque tipo di abbinamento e per svariati piatti: dagli antipasti ai primi, dalle zuppe alle minestre, dai secondi di carne e di pesce alle insalate. Naturalmente non va dimenticato come tradizione vuole il suo abbinamento principe sul pane fresco. E’ un ingrediente insostituibile nella cucina di tutti i giorni…

Il Contadino di Galluzzo è un Olio Extravergine di Oliva Siciliano ottenuto da olive Giarraffa, Biancolilla e Nocellara del Belice.

Durante i procedimenti naturali e lontani dalla meccanizzazione, rendono uniche le caratteristiche di questo olio extravergine di oliva. Quindi la coltivazione delle piante si basa unicamente nel processo di aratura della terra. Il sole e l’acqua vengono dosati dalla natura secondo il suo volere. La raccolta rispetta soprattutto i metodi di selezione manuale delle olive migliori dell’annata. Il prodotto ottenuto inoltre presenta grande carattere e qualità d’altro tempo. La velatura e la presenza sul fondo di un leggero strato di morchia, quindi testimonia la genuinità e la naturalezza di quest’olio giovane.

Il nostro oro d’extravergine quindi si rivolge direttamente ad un consumatore esigente ed attento alla qualità della vita. Soggetti dall’innata capacità di ricerca del particolare e del benessere garantito da una alimentazione non soggetta ad alcuna contaminazione nè chimica o meccanica. Un olio extravergine tutto siciliano, Vi auguriamo buon assaggio.

Olio Extravergine di Oliva Siciliano “Contadino di Galluzzo” estratto a freddo è ottenuto da Olive Giarraffa, Biancolilla e Nocellara del Belice.

• Produttore: Azienda Agricola Contadino di Galluzzo
• Formato: cl 50 – Lt 5
• Tecnica di raccolta: brucatura a mano e selezione del singolo frutto.
• Sistema di estrazione: molitura entro le 12 ore dalla raccolta ed estrazione a freddo del prodotto.
• Filtraggio: nessuno
• Aroma: profumo di…”suggeriamo l’assaggio”.
• Gusto: fruttato intenso con sentore di…”suggeriamo l’assaggio”.
• Colore: olio dal colore giallo oro con riflessi verdi.
• Utilizzo: carni, zuppe, minestre, insalate, pesce e crostacei – crudo.
• Territorio: Sicilia – Sambuca di Sicilia (AG).
• Tenute: C.da Galluzzo – C.da Adragna
• Altitudine: 400 – 450 mt
• Varieta’: Blend Giarraffa, Nocellara, Biancolilla.
• Produzione: Limitata
• Nome etichetta: Olio Extravergine di Oliva Contadino di Galluzzo

Bollettino d’annata

ULIVO: Eccellente il risultato della nuova produzione di olio di oliva sia in termini qualitativi che quantitavi. in questo angolo della sicilia la stagione è stata caratterizzata da condizioni climatiche prevalentemente favorevoli e dalla sostanziale assenza di problemi fitosanitari rilevanti. Il pericolo mosca è stato scongiurato soprattutto grazie alle alte temperature che si sono registrate nei mesi estivi. Produzione in rilevante rialzo rispetto alla annata precedente che registra un incremento complessivo del 58%. Qualità eccellente e sentori piuttosto intensi che hanno dato vita ad un gusto che necessita di un maggiore apporto di varietà Biancolilla al fine di stabilizzare la presenza incisiva della Giarraffa e della Nocellara del Belice.

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