Ventresca di Tonno Alalunga “Mare dell’Etna” in Olio Extravergine di Oliva

 10,10 11,90 Iva inclusa

Mare dell'Etna Azienda Siciliana di Trasformazione e Lavorazione del Pesce

Questo Tonno viene pescato solo ed esclusivamente nel Mar Mediterraneo e soprattutto la trasformazione avviene totalmente a mano. La produzione è assolutamente naturale, gli ingredienti utilizzati sono di prima qualità. Pesce rigorosamente FAO 37

  • Produttore: Mare dell’Etna
  • Zona: Sicilia – Portopalo di Capo Passero (SR)
  • Ingredienti: Ventresca di Tonno Alalunga, olio Extravergine di oliva, sale marino
  • Formato (gr.): 200
  • Conservazione: Conservare in frigorifero a temperatura compresa fra +5 e +10 °C
  • Confezione: Vasetto in vetro chiuso da capsula in alluminio.
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Descrizione

La Ventresca “Mare dell’Etna” è la parte più pregiata del Tonno Alalunga, viene tagliata a coltello è accompagnata esclusivamente da olio Extravergine di Oliva. La consistenza è morbida, il sapore delicato ed avvolgente. Si Consiglia di consumarla come antipasto, per insaporire primi piatti o come secondo piatto accompagnato da verdure grigliate o insalata.

La Ventresca di Tonno Alalunga che hai sempre desiderato, gustosa e digeribile; Tonno pescato nel mare di Sicilia pertanto lavorato con Olio di Oliva e sale marino integrale. Il nostro mare, il nostro tonno Alalunga, la nostra produzione sono assoluti testimoni della cultura ittica siciliana. Il tonno lavorato da “Mare dell’Etna” è esclusivamente un Tonno di qualità, (Thunnus Alalunga); ha un peso fra gli 8-15 kg, la sua caratteristica quindi è la carne bianca e l’estrema digeribilità rispetto alle altre qualità di tonno. La pesca avviene in due periodi dell’anno, indicativamente maggio-giugno e ottobre-novembre. Il tonno prodotto è commercializzato dopo una lunga stagionatura di almeno 3 o 4 mesi.

Questo Tonno è pescato solo ed esclusivamente nel Mar Mediterraneo e soprattutto la trasformazione avviene totalmente a mano. La produzione è assolutamente naturale, quindi gli ingredienti utilizzati sono di prima qualità.

La parte più pregiata del Tonno pescato in Sicilia: la Ventresca di Alalunga in Olio Extravergine di Oliva “Mare dell’Etna”.

Particolarmente morbida e saporita poichè ricca di grasso, la ventresca di tonno è apprezzata soprattutto in Sicilia, che ospita una delle zone di pesca più ricche del mar Mediterraneo. Si può assaporare al crudo, accompagnata da un contorno di stagione, oppure con delle tipiche ricette siciliane: tipo impanata come la “Cotoletta alla Palermitana” al suo interno però non troverete la solita fettina di carne ma un delizioso trancio di pesce che si scioglierà letteralmente in bocca.

Del resto l’alalunga appartiene alla stessa famiglia del tonno rosso, da cui si differenzia per le dimensioni più piccole, quindi per la pinna pettorale molto lunga (alla quale deve il nome) e per il colore della carne; quella dell’alalunga è bianca e non rossa e per questo motivo il pesce è chiamato anche tonno bianco.

AZIENDA

La Cooperativa Mare dell’Etna di Portopalo di Capo Passero è un’Azienda Siciliana di Trasformazione e Lavorazione del Pesce. La Cooperativa dedica una particolare attenzione alla selezione del pescato. Per fare questo si riforniscono esclusivamente da armatori seri che garantiscono la qualità estrema e la completa tracciabilità dei prodotti. La produzione è assolutamente naturale, gli ingredienti utilizzati sono di prima qualità come: l’olio extravergine d’oliva di Nocellara Etnea con molitura a pietra che da un gusto assolutamente inconfondibile ai prodotti. L’alta qualità e il rispetto per le antiche lavorazioni artigianali sono state premiate: la Cooperativa Mare dell’Etna di Portopalo di Capo Passero è stata chiamata a rappresentare la Sicilia a Slow Fish 2017, un’occasione importante per diffondere e far conoscere l’alto valore della nostra antica tradizione ittica marinara.

Informazioni aggiuntive

Peso N/A
SCEGLI:

Ventresca di Tonno Alalunga EVO, Ventresca di Tonno Alalunga in Olio di Oliva

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