Filetti di Alici in Olio di Oliva “Mare dell’Etna”

Descrizione

A Portopalo di Capo Passero, la pesca delle Alici (o acciughe) e la conservazione delle stesse in filetti con olio di oliva risulta quasi certamente, nel corso dei secoli, l’attività più diffusa fra i suoi abitanti. I Portopalesi pertanto, pescatori esperti, si tramandano di generazione in generazione un tradizionale metodo di salatura delle Alici conservate in olio. Nello specifico i filetti di  acciughe sono messe in olio extravergine d’oliva di Nocellara Etnea. Queste acciughe sono pescate solo ed esclusivamente nel Mar Mediterraneo e soprattutto la lavorazione in filetti avviene totalmente a mano. La produzione è assolutamente naturale, quindi gli ingredienti utilizzati sono di prima qualità. Le Alici Mare dell’Etna, si possono usare in cucina, per arricchire primi piatti di pasta o per condire bruschette, pizze, panini e contorni. Sono una vera leccornia specialmente se gustate con il classico pane “cunzatu” magari aggiungendoci del formaggio e dei pomodori secchi.

Filetti di Alici (o acciughe) in Olio di Oliva pescate in Sicilia nel Mediterraneo a Portopalo di Capo Passero e lavorate a mano da (Mare dell’Etna). 

• Produttore: Mare dell’Etna
• Zona: Sicilia – Portopalo di Capo Passero (SR)
• Ingredienti: Filetti di Alici (o acciughe), olio di oliva, sale marino
• Formato (gr.): 90 – 212 – 500 – 580 – 1500
• Conservazione: Conservare in frigorifero a temperatura compresa fra +5 e +10 °C
• Confezione: Vasetto in vetro chiuso da capsula in alluminio.
• Nome etichetta: Filetti di Alici in Olio di Oliva

AZIENDA

La Cooperativa Mare dell’Etna di Portopalo di Capo Passero è un’Azienda Siciliana di Trasformazione e Lavorazione del Pesce. La Cooperativa dedica una particolare attenzione alla selezione del pescato. Per fare questo si riforniscono esclusivamente da armatori seri che garantiscono la qualità estrema e la completa tracciabilità dei prodotti. La produzione è assolutamente naturale, gli ingredienti utilizzati sono di prima qualità come: l’olio extravergine d’oliva di Nocellara Etnea con molitura a pietra che da un gusto assolutamente inconfondibile ai prodotti. L’alta qualità e il rispetto per le antiche lavorazioni artigianali sono state premiate: la Cooperativa Mare dell’Etna di Portopalo di Capo Passero è stata chiamata a rappresentare la Sicilia a Slow Fish 2017, un’occasione importante per diffondere e far conoscere l’alto valore della nostra antica tradizione marinara.

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