Caserecce di Perciasacchi Pasta di Grano Duro Biologico Siciliano 500g

Descrizione

Caserecce di Perciasacchi Pasta di Farina di Grano Duro Biologico Siciliano 500g “Terre di Entella”. Pasta artigianale trafilata al bronzo per esaltarne ruvidezza e porosità al fine di meglio assorbire ogni tipo di condimento. Successivamente è essiccata lentamente per non alterare la struttura molecolare degli amidi. In questo modo si esalta la genuinità, colore, profumo, sapore e consistenza di queste Caserecce.

Le Caserecce particolarmente dinamiche, si adattano infatti alle situazioni più diverse, dall’improvvisata di un gruppo di amici fino al pranzo in famiglia, stimolando la creatività in cucina. Le Caserecce si abbinano con il classico sugo al ragù e con tutte le ricette che vedono l’accostamento di sughi e verdure, per un primo piatto di pasta dal gusto raffinato e dai colori delicati. Da servire al dente.

• Ingredienti: Semola di grano duro siciliano qualità perciasacchi biologico, acqua.
• Valori Nutrizionali (valori medi per 100 g di prodotto): Valore Energetico kJ 1483 – kcal 352 – Grassi g 1,4 – di cui saturi g 0,3 – Carboidrati g 72,5 – di cui zuccheri g 3,0 – Fibre g 3,0 – Proteine g 12,0 – Sale g 0,0075 – Sodio g 0,003 – Conservare in luogo fresco e asciutto. Contiene glutine

Caserecce Pasta di Semola di Grano Duro Biologico Siciliano qualità Perciasacchi 500g “Terre di Entella”

La farina utilizzata per preparare questo tradizionale formato di pasta è quella di Perciasacchi, ottenuta pertanto da un’antica varietà di grano coltivata in Sicilia sin dalla dominazione greca. Caratterizzata da una maturazione breve di circa tre mesi, il grano di Perciasacchi si adatta perfettamente ai climi e ai terreni mediterranei. È un grano pregiato che grazie alla tenacia di tanti coltivatori sta quindi tornando ad essere prodotto in maniera costante. In Sicilia questo tipo di grano si coltiva da tanto tempo in provincia di Trapani dove tanti piccoli produttori hanno sostenuto questo tipo di produzione, stimolati anche da qualche mulino come il mulino del Ponte di Castelvetrano che tanto ha fatto per portare avanti questa filosofia del ritorno ai grani antichi.

Dal grano di Perciasacchi si ottiene la farina che è prodotta per mezzo di antiche macine a pietra create verso la fine dell’ 800. Dalla macinazione effettuata con queste antiche macine si ottiene quindi una farina integrale poco burattata che contiene molti oligo elementi del germe di grano e della crusca, ed un basso indice di glutine. La farina di Perciasacchi dopo la molitura presenta un colore grigiastro diverso dalle farine che ci sono in commercio.

Da servire al dente le Caserecce di grano duro sono ideali con il classico sugo al ragù e con tutte le ricette che vedono l’accostamento di sughi e verdure.

• Produttore: Terre di Entella Azienda Agricola Biologica
• Nome etichetta: Caserecce di Perciasacchi Pasta di Grano Duro Biologico
• Zona: Sicilia – Contessa Entellina (PA)
• Classificazione: biologico
• Formato (gr.): 500
• Tipo: Pasta Secca Trafilata al Bronzo
• Categoria: Pasta Artigianale

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