Semolato di Rimacinato di Grano Duro Biologico Siciliano Perciasacchi

Descrizione

Semolato di Rimacinato di Grano Duro Siciliano Biologico Kg 1 “Terre di Entella” varietà antica Perciasacchi. Indicato per la preparazione di pasta secca o come completamento alle miscele tradizionali per la produzione di pasta fresca e pasta fresca ripiena. Ideale per panificazione, per la realizzazione del pane siciliano e pane pugliese e per la pizza.

Ingredienti: Semolato di grano duro biologico siciliano varietà Perciasacchi. Valori Nutrizionali (valori medi per 100 g di prodotto): – Valore Energetico kJ 1463 – kcal 350 – Grassi g 1,7 – di cui saturi g 0,2 – Carboidrati g 71 – di cui zuccheri g 0,4 – Fibre g 5,8 – Proteine g 12,5 – Sale g 0,006. Conservare in luogo fresco e asciutto. Contiene glutine. 

Semolato di Rimacinato di Grano Duro Biologico Kg 1 “Terre di Entella” varietà antica Perciasacchi.

Grazie alla decorticazione a pietra, tecnologia moderna che utilizza un metodo antico, il prodotto è purificato dalla carica batteria e macinato attraverso innumerevoli passaggi per raggiungere solo il cuore del chicco. La Semola Rimacinata di Grano Duro è sicuramente ideale per la produzione in casa di pane, pizza, dolci pasta fresca e pasta fresca ripiena.

Semolato di Rimacinato Perciasacchi ottenuto dalla macinazione di grano duro biologico 100% siciliano, pertanto ideale per la produzione di pane casereccio e pasta artigianale stampata e trafilata. Il grano duro da cui è ottenuta questa semola rimacinata parla e profuma della splendida zona in cui viene coltivato; La Valle del Belìce Contessa Entellina (PA) Sicilia.

I Grani Biologici da cui si ottiene questa semola sono coltivate nelle campagne di Contessa Entellina (PA); ed è una qualità molto saporita, i terreni argillosi conferiscono una dolcezza al prodotto che li fa risultare particolarmente apprezzati.

• Produttore: Terre di Entella Azienda Agricola Biologica
• Zona: Sicilia – Contessa Entellina (PA)
• Classificazione:  biologico
• Formato (gr.): 1000 Tipico Siciliano
• Tipo: Semola Rimacinata di Grano Duro varietà antica Perciasacchi
• Categoria: Farine

STORIA

La farina utilizzata per preparare questo tradizionale formato di pasta è quella di Perciasacchi, ottenuta pertanto da un’antica varietà di grano coltivata in Sicilia sin dalla dominazione greca. Caratterizzata da una maturazione breve di circa tre mesi, il grano di Perciasacchi si adatta perfettamente ai climi e ai terreni mediterranei. È un grano pregiato che grazie alla tenacia di tanti coltivatori sta quindi tornando ad essere prodotto in maniera costante. In Sicilia questo tipo di grano si coltiva da tanto tempo in provincia di Trapani dove tanti piccoli produttori hanno sostenuto questo tipo di produzione, stimolati anche da qualche mulino come il mulino del Ponte di Castelvetrano che tanto ha fatto per portare avanti questa filosofia del ritorno ai grani antichi.

Dal grano di Perciasacchi si ottiene la farina che è prodotta per mezzo di antiche macine a pietra create verso la fine dell’ 800. Dalla macinazione effettuata con queste antiche macine si ottiene quindi una farina integrale poco burattata che contiene molti oligo elementi del germe di grano e della crusca, ed un basso indice di glutine. La farina di Perciasacchi dopo la molitura presenta un colore grigiastro diverso dalle farine che ci sono in commercio.

ACQUISTA ANCHE QUESTI PRODOTTI: Caserecce di Perciasacchi Pasta di Grano Duro Biologico Siciliano 500g. Linguine di Perciasacchi Pasta di Grano Duro Biologico Siciliano. Semolato di Rimacinato di Grano Duro Biologico Siciliano Kg 1. Spaghetti di Perciasacchi Pasta di Semola di Grano Duro Biologico. Busiata Lunga di Perciasacchi Pasta di Semola di Grano Duro Biologico. Cavati di Perciasacchi Pasta di Semola di Grano Duro Biologico Siciliano. Magnum. Penne Rigate di Perciasacchi Pasta di Semola di Grano Duro Biologico.

In vendita su Sapori del Belice al miglior prezzo il meglio della Pasta Artigianale, fatta di farine di grani antichi biologici Siciliani.