Colomba alle Nocciole Bonfissuto

Descrizione

Colomba di Pasqua alle Nocciole della pasticceria Bonfissuto, dolce da forno tradizionale a lievitazione naturale con copertura di cioccolato al latte. Inclusa crema di nocciole di Sicilia da spalmare.

La pasqua è sicuramente più dolce con la nostra colomba artigianale alle nocciole Bonfissuto con vasetto di crema di nocciole da spalmare e all’esterno copertura di cioccolato al latte. La struttura della colomba è morbida è setosa.

Ingredienti: farina di grano tenero tipo 0, burro, burro liquido, tuorlo d’uovo di galline allevate a terra, zucchero, miele, fruttosio, lievito madre naturale (frumento). Monotrigliceridi degli acidi grassi, sale, enzimi naturali, bacche di vaniglia del Madagascar, arami naturali.

COPERTURA AL CIOCCOLATO LATTE

Ingredienti: Zucchero, burro concentrato (99.8%), burro di cacao, pasta di cacao,  latte intero in polvere, emulsionante lecitina (di soia), estratto naturale di vaniglia, nocciole tostate.

CREMA DI NOCCIOLE

• Formato: 200g
• Provenienza: Sicilia
• Ingredienti: zucchero, grasso vegetale (girasole), biscotto finemente sbriciolato 12%, farina di frumento, burro concentrato, latte scremato in polvere, farina di malto d’orzo, sale, nocciole, cacao magro 10 10/12% di burro di cacao, emulsionante di lecitina (di soia). Aromi naturali, antiossidante (estratto di rosmarino), nocciola selezionata 30%. Può contenere tracce di uova, frutta a guscio, arachidi, soia e senape.
• Scadenza: 3 mesi dalla data di produzione. Conservare in luogo fresco e asciutto

• Produttore: Pasticceria Siciliana Bonfissuto
• Zona: Sicilia – Canicatti (AG)
• Formato (gr.): 1000
• Nome etichetta: Colomba di Pasqua Artigianale alle Nocciole Bonfissuto

LA STORIA

La colomba fa parte della tradizione gastronomica Pasquale dell’Italia intera; le sue origini vanno ricercate verso la metà del VI secolo quando, durante l’assedio di Pavia da parte di Re Alboino, lo stesso si vide offrire un dolce a forma di colomba in segno di pace. La storia a voluto creare un dolce simile al panettone, ma con un aspetto decisamente legato alla Pasqua; nasce così la colomba come la conosciamo oggi, un morbido dolce lievitato naturalmente, con pistacchi ed una croccante copertura di glassa, farcita oppure con gocce di cioccolato.

AZIENDA

Giulio e Vincenzo Bonfissuto pasticceri di Canicatti, continuano ad affermare il loro talento e la loro passione per la grande pasticceria artigianale siciliana.

Il loro percorso e lo sviluppo del loro progetto gastronomico ha radici non troppo “antiche” vista la giovane età; ma trasuda di tutta la tradizione millenaria che l’arte della pasticceria artigianale siciliana porta in dote e che pare sia geneticamente innata in chi, come i fratelli Bonfissuto mette a frutto anni di esperienza nel mondo del catering e della ristorazione.

Il mix di entusiasmo giovanile e rigore tecnico porta allo sviluppo di ricette e creazioni che rivisitano senza “offenderlo” il patrimonio della pasticceria siciliana e alcuni dei dolci da forno tipici della tradizione “italiana” come il Panettone e le Colombe.

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