Formaggio Fresco Vinello Semi Stagionato

Descrizione

Il Vinello Semi Stagionato è un Formaggio Fresco Siciliano prodotto dal “Caseificio Cammarata“. Dopo la caseificazione, queste forme vengono immerse per la breve stagionatura in tini contenenti fresche vinacce di Nero d’Avola e Merlot, i mosti trasferiscono alla pasta una particolare aromatizzazione che ne caratterizza il gusto, particolarmente apprezzato dai giovani consumatori. Le stesse vinacce trasferiscono alla sola crosta anche il colore tipico e avvolgente dei vitigni di provenienza.

ORIGINE DEL NOME

Il nome “Pecorino” dal latino pecus che significa pecora, riconduce al latte ovino, da cui deriva il formaggio. E’ sicuramente il formaggio più antico, la sua culla d’origine sarebbe la Mesopotamia ove casualmente un pastore Sumero ne inventò la tecnica di produzione. Anche Omero nell’Odissea, cita i canestrati di giunco quali contenitori di formaggi siciliani a pasta compatta.

Il Vinello Semi Stagionato Caseificio “Cammarata” è un Formaggio Fresco Siciliano le cui forme vengono immerse in Tini di Vino Nero d’Avola e Merlot.

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO

Il Vinello è un prodotto stagionale ottenuto da latte di pecora, un formaggio quindi dal sapore pieno che si mescola a profumi fragranti e a un tocco vinoso.

• Gusto: Sapore Pieno che si Mescola a Profumi Fragranti e a un Tocco Vinoso
• Colore: Bianco tendente al Giallo Paglierino
• Consistenza: Pasta compatta
• Ingredienti: Latte di pecora e latte pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici, aromatizzazione con vinacce di Nero d’Avola e Merlot.

DESCRIZIONE DEL PRODOTTO

• Produttore: Caseificio Cammarata
• Nome etichetta: Formaggi Fresco Vinello Semi Stagionato
• Forma: Cilindrica o a spicchi
• Peso per unità di vendita : Kg 1
• Prezzo/Peso: € 21,90/Kg
• Tempo di conservazione: 12 Mesi
• Si esalta assieme a: Marmellata di ficodindia e mela cotogna
• Zona: Sicilia – Castelvetrano (TP)
• Abbinamento: Il Vinello si abbina negli antipasti tipici, accompagna ed esalta i salumi, le olive e gli intingoli, pertanto ottimo con le marmellate specie quelle di mele cotogne. Una leggera doratura alla griglia sicuramente lo rende maggiormente adatto alla guarnitura di importanti piatti a base di carni rosse.
• Vini in abbinamento: si accompagna molto bene con vini rossi corposi tipici siciliani e vini bianchi fermi e secchi, ma anche a qualche frizzante.

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