Cioccolato di Modica IGP 75g Peluso

Descrizione

Il Cioccolato di Modica IGP, rappresenta una fra le più significative eccellenze agroalimentari della Sicilia. Lo storico e rinomato Cioccolato di Modica, già nel 1746, veniva consumato dall’élite locale e preferibilmente in due momenti ben distinti della giornata: al risveglio e nelle riunioni salottiere serali, utilizzando splendide cioccolatiere d’argento.

Il Cioccolato di Modica IGP si riconosce e distingue grazie al raffinato profumo di spezie e alla tipica consistenza granulosa. Singolare è la sua lavorazione cosiddetta “a freddo” che non contempla la fase di “concaggio” e consente solo al burro di cacao di raggiungere il punto di fusione e non allo zucchero, i cui cristalli conferiscono al cioccolato la sua tipica granulosità. Si evitano dunque passaggi ad alte temperature, in modo da preservare le proprietà naturalmente contenute nella massa di cacao, come i flavonoidi, antiossidanti che aiutano, in buona parte, a regolare la pressione, migliorare la funzionalità arteriosa e diminuire le placche calcificanti a livello coronarico . È propria di questa lavorazione l’eventuale formazione di una patina bianca sulla superficie del cioccolato, in seguito al affioramento del burro di cacao.

Creato con questa particolare lavorazione e in vari gusti con l’impiego esclusivamente di ingredienti genuini, il Cioccolato di Modica IGP possiede elevate proprietà nutritive e organolettiche. Contiene feniletilamina (favorisce il senso di felicità e appagamento), serotonina (induce serenità), caffeina e teobromina (rende vigili), anandamide (apporta energia e concentrazione), fosforo (aiuta la memoria).

Cioccolato di Modica IGP Peluso si riconosce e distingue grazie al raffinato profumo di spezie e alla tipica consistenza granulosa.

Gusti Tavoletta: peperoncino – agrumi – pistacchio – vaniglia – fondente 60% cacao – sale – cannella – mandorle & nocciole.

CONSIGLI D’USO: abbinato ad un vino liquoroso come il Nero d’Avola, oppure sorprendentemente alla Tequila. Come bevanda, sciolto in acqua o nel latte, oppure come budino. Ottimo anche nel cappuccino, finemente grattugiato.

• Azienda Produttrice: Pasticceria Artigianale Modicana Peluso
• Nome etichetta: Cioccolato di Modica IGP
• Provenienza: Sicilia – Modica (RG)
• Peso Tavoletta: 75g.
• Misure standard della barretta: Lunghezza 12 cm, Larghezza 4 cm e Altezza 1,2 cm. Peso 75 grammi all’origine, tavoletta avvolta in carta oleata.

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