Cioccolato di Modica IGP 75g Peluso

 3,00 Iva inclusa

Il Cioccolato di Modica IGP, rappresenta una fra le più significative eccellenze agroalimentari della Sicilia. Si riconosce e distingue grazie al raffinato profumo di spezie e alla tipica consistenza granulosa.

  • Produttore: Pasticceria Artigianale Modicana Peluso
  • Zona: Sicilia – Modica (RG)
  • Classificazione: IGP  certificazioni igp
  • Formato (gr.): 75

Descrizione

Il Cioccolato di Modica IGP, rappresenta una fra le più significative eccellenze agroalimentari della Sicilia. Lo storico e rinomato Cioccolato di Modica, già nel 1746, veniva consumato dall’élite locale e preferibilmente in due momenti ben distinti della giornata: al risveglio e nelle riunioni salottiere serali, utilizzando splendide cioccolatiere d’argento.

Il Cioccolato di Modica IGP si riconosce e distingue grazie al raffinato profumo di spezie e alla tipica consistenza granulosa. Singolare è la sua lavorazione cosiddetta “a freddo” che non contempla la fase di “concaggio” e consente solo al burro di cacao di raggiungere il punto di fusione e non allo zucchero, i cui cristalli conferiscono al cioccolato la sua tipica granulosità. Si evitano dunque passaggi ad alte temperature, in modo da preservare le proprietà naturalmente contenute nella massa di cacao, come i flavonoidi, antiossidanti che aiutano, in buona parte, a regolare la pressione, migliorare la funzionalità arteriosa e diminuire le placche calcificanti a livello coronarico . È propria di questa lavorazione l’eventuale formazione di una patina bianca sulla superficie del cioccolato, in seguito al affioramento del burro di cacao.

Creato con questa particolare lavorazione e in vari gusti con l’impiego esclusivamente di ingredienti genuini, il Cioccolato di Modica IGP possiede elevate proprietà nutritive e organolettiche. Contiene feniletilamina (favorisce il senso di felicità e appagamento), serotonina (induce serenità), caffeina e teobromina (rende vigili), anandamide (apporta energia e concentrazione), fosforo (aiuta la memoria).

Cioccolato di Modica IGP Peluso si riconosce e distingue grazie al raffinato profumo di spezie e alla tipica consistenza granulosa.

Gusti Tavoletta: peperoncino – agrumi – pistacchio – vaniglia – fondente 60% cacao – sale – cannella – mandorle & nocciole.

CONSIGLI D’USO: abbinato ad un vino liquoroso come il Nero d’Avola, oppure sorprendentemente alla Tequila. Come bevanda, sciolto in acqua o nel latte, oppure come budino. Ottimo anche nel cappuccino, finemente grattugiato.

  • Azienda Produttrice: Pasticceria Artigianale Modicana Peluso
  • Nome etichetta: Cioccolato di Modica IGP
  • Provenienza: Sicilia – Modica (RG)
  • Peso Tavoletta: 75g.
  • Misure standard della barretta: Lunghezza 12 cm, Larghezza 4 cm e Altezza 1,2 cm. Peso 75 grammi all’origine, tavoletta avvolta in carta oleata.

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Informazioni aggiuntive

PesoN/A
Gusto

Peperoncino, Agrumi, Pistacchio, Vaniglia, Fondente 60%, Sale, Cannella, Mandorle e Nocciole.

Zona

Sicilia – Modica (RG)

Formato (gr.)

75

Classificazione

IGP

Misure standard della barretta

Lunghezza 12 cm, Larghezza 4 cm e Altezza 1,2 cm. Peso 75 grammi all’origine, tavoletta avvolta in carta oleata.

Abbinameti

abbinato ad un vino liquoroso come il Nero d’Avola, oppure sorprendentemente alla Tequila. Come bevanda, sciolto in acqua o nel latte, oppure come budino. Ottimo anche nel cappuccino, finemente grattugiato.

Caratteristiche Organolettiche

Il Cioccolato di Modica IGP possiede elevate proprietà nutritive e organolettiche. Contiene feniletilamina (favorisce il senso di felicità e appagamento), serotonina (induce serenità), caffeina e teobromina (rende vigili), anandamide (apporta energia e concentrazione), fosforo (aiuta la memoria).

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