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Carricante Etna Bianco Calderara Sottana “Tenuta Terre Nere”

 40,00 45,00 Iva inclusa

Un vino timido, la cui rara complessità fiorisce meravigliosamente nel tempo. Il forte carattere di questo vino ne permette gli abbinamenti più disparati: dalle vellutate di verdure al coniglio arrosto, dal pesce al forno ai risotti. Provatelo su una bisque di aragosta.

Cantina: Tenuta delle Terre Nere

Zona: Sicilia – Randazzo e Castiglione di Sicilia, Biancavilla e Milo (Catania)

Classificazione: DOC biologico

Uve: Carricante 100%

Gradazione Alcolica (% vol.): 12.5

Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati

Formato (cl.): 75.0

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Descrizione

Carricante Etna Bianco Calderara Sottana “Tenuta delle Terre Nere”. I due nuovi Cru di bianco, denominati con le Contrade di provenienza, rispettivamente Calderara Sottana e Santo Spirito, sono composti da Carricante da vigne vecchie e giovani, poichè trovare dell’ottimo Carricante in una D.O.C. prevalentemente dedicate ai rossi non è facile. Solo il 4% della superficie della D.O.C. è piantata a Carricante. I vini vengono fermentati e affinati in botti da 10 ettolitri. Sono vini la cui rara complessità fiorisce meravigliosamente nel tempo. Di grande longevità, ricompenseranno.

A differenza del nostro altro Etna Bianco, che è composto da un assemblaggio di 5 uve bianche; il Vigne Niche è solo Carricante. Carricante da vigne vecchie e giovani e tantissime vignette, poichè trovare dell’ottimo Carricante in una D.O.C. prevalentemente dedicate ai rossi non è facile. Vigne Niche fermentato e affinato in botti da 10 ettolitri. Lo imbottigliamo dopo circa 12 mesi e si affina per ulteriori sei mesi prima di diventare disponibile. Un vino timido, la cui rara complessità fiorisce meravigliosamente nel tempo. Di grande longevità, ricompenserà la vostra pazienza con una bellezza di inusitata nobiltà. Bevetelo con vellutate di porri, zucca o cipolla, bisque di aragosta, risotto alla Milanese o di pesce, pesce al forno, pollame o coniglio al vino bianco.

Carricante Etna Bianco Calderara Sottana D.O.C. – Cru da vigne vecchie e giovani “Tenuta delle Terre Nere”.

Cantina: Tenuta delle Terre Nere

Denominazione: Etna Bianco D.O.C. biologico

Prima annata prodotta: 2006

Zona di produzione: comuni di Randazzo e Castiglione di Sicilia, Biancavilla e Milo (Catania).

Varietà di uve: 100% Carricante

Superficie vigneto: 1,5 ha

Resa per ettaro:  6 tons/ha

Caratteristiche del terreno: vulcanico

Esposizione: versante nord dell’Etna, da 600 a 900 metri s.l.m.

Età media dei vigneti: dai 25 ai 60 anni

Allevamento: alberello tradizionale

Periodo di vendemmia: primi giorni di ottobre

Vinificazione: vinificazione in bianco tradizionale con breve macerazione a freddo (8-10° C) pressatura soffice, decantazione statica e fermentazione alcolica in botti di rovere francese

Affinamento: fermentazione malolattica e maturazione in botte per 10 mesi con successivo affinamento in bottiglia per 8 mesi

Aspetto: giallo paglierino con riflessi dorati

Profumo: complesso, con note floreali e speziate

Sapore: intenso e grasso, ma allo stesso tempo di grande freschezza e sapidità

Abbinamenti: primi piatti a base di verdure, secondi di pesce e carni bianche

Grado alcolico: 12.5%

Informazioni aggiuntive

Peso 1.416 kg
ANNO

Carricante Etna Bianco Calderara Sottana 2014, Carricante Etna Bianco Calderara Sottana 2016

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